Снова рецепт, вдохновленный моим любимым шоу MKR, немного присыпанный Гордоном Рамзи(:
Ньокки – это итальянские клецки из муки, сыра, манки, картофеля и т.д. Они считаются основным блюдом, но можно использовать в качестве закуски или добавить их в суп. Я предлагаю рецепт из картошки, с ней они вкуснее и легче.
Само блюдо простое, но есть пара важных моментов, как сделать их нежными, а не резиновыми (это очень важно!). Форма, обычно, овальная с зазубринами. Я их сделала, покатав кусочек вилкой, но можно просто порезать колбаску(:
Сегодня дам рецепт ньокков, а в следующий раз 2 любимых соуса к ним.
Ингредиенты:
500 г картофеля;
80 г муки;
70 г кукурузного крахмала;
соль.
1) Отвариваем картошку в мундире до мягкости, быстро ее чистим и натираем на самой мелкой терке (очень важно, чтобы клубни были горячие, так они возьмут меньше муки и будут нежнее!), соединяем с мукой, крахмалом и солью, замешиваем чуть липкое тесто (фото 2).
2) Из теста делаем колбаски и нарезаем наши ньокки (3 фото).
3) Отвариваем их в кипящей, подсоленной воде, пока не всплывут. Доставать надо сразу после всплытия, чтобы они не переварились. Вот и все(: