Этот суп прекрасно подходит для летнего обеда, когда на улице жарко и не хочется долго возиться с мясным бульоном. Готовится за 20 минут, а получается вкусно и сытно!
Нам понадобится:
· 500 г помидор (5-6 штук);
· 2 болгарских перца;
· 3 морковки;
· 3 картофелины;
· 1 луковица;
· 3-4 зубчика чеснока;
· 1 луковица;
· черный молотый перец;
· соль по вкусу
Как готовить:
Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и протираем их через сито или измельчаем в блендере.
Картофель нарезаем мелкими кубиками и отвариваем до полуготовности. На оливковом масле обжариваем морковь, предварительно нарезанную кубиками или натертую на терке, а также нашинкованный лук.
Опускаем зажарку в суп. Добавляем соль, измельченный чеснок и нарезанный кубиками перец. Доводим суп до кипения и убавляем огонь, Теперь добавляем тертые помидоры, снова доводим до кипения, перчим. При подаче на стол можно украсить суп листиком базилики.
Этот супчик очень хорошо сочетается с сухариками. Я делаю их сама, а когда подсушиваю хлеб, для вкуса посыпаю его приправой хмели-сунели.
Приятного аппетита!