Природа постоянно меняется, всегда – в движении. Вот, наконец, жаркое и хлопотное лето сменила золотая осень.
На приусадебных участках кипит работа, дельные хозяйки заняты на кухне соленьями и заготовками на зиму. Мне бы хотелось рассказать об одной такой мастерице из Верхней каменки – Райсе апа Ризвановой. Она – продавец, обеспечивающий сельчан продуктами и товарами повседневного спроса.
Несмотря на то, что времени у нее в обрез, Райса апа осенью любит печь очень вкусный и полезный пирог с калиной.
- У кого Вы научились этому?, - интересуюсь у умелой хозяйки.
- Живя в сельской местности, можно научиться всему, - начала моя собеседница. – Балиш из калины получается с кислинкой и пышным. Дети и внуки очень любят его. В начинку добавляю яблоки или грушу. Это прекрасное яство, которое можно ставить на стол для гостей.
В зимнее время года, когда возрастает вероятность заболевания простудой, рекомендуется употреблять калину чаще.
Говорят, она даже полезнее лекарств. В то же время нельзя забывать и о том, что и полезное может быть для кого-то вредным. Не следует злоупотреблять калиной людям, страдающим запором, с низким артериальным давлением, беременным, и с высокой свертываемостью крови.
Алсу Игтисамова
Фото автора