Пико-де-гайо - освежающий пикантный овощной соус. Для нас он необычен по консистенции, так как мы традиционно привыкли к пюреобразным видам. Знаменитый соус переводиться как - петушиный клюв. И действительно, расцветка соуса схожа с окрасом петуха, а островатый вкус напоминает дерзкий и драчливый характер птицы. Однако некоторые эксперты считают, что название пошло от того, что раньше блюдо ели руками, складывая их в форме клюва.
Продукты для приготовления соуса используются те, которые под рукой каждой мексиканки: томаты, лук, чили, лайм и кинза. Именно в сочетании этих продуктов, мы можем увидеть три цвета национального флага Мексики (красный, зеленый, белый). Пико-де-гайо подают в Мексике практически к любому блюду. Он отлично подходит не только для чипсов-начос, но и для мясных и рыбных блюд. Соус обязателен в качестве гарнира для фахитас и такос.
Вам потребуются:
- 4 свежих томата
- 4 зубчика чеснока
- 2 острых перчика (желательно халапеньо)
- 2 головки лука
- 1 большой пучок кинзы
- сок 2 лаймов
- 1 ст.л оливкового масла
Способ приготовления:
1. Мелкими кубиками нарезать томаты и лук. Острый перчик, чеснок и кинзу измельчить блендером.
2. В салатной миске соединить все компоненты, смешать. Выжать сок лайма, посолить по вкусу и заправить оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Вам понравилось? Поддержите меня лайком!)
Подписывайтесь на канал Атлас вкуса!