Практически в любом мексиканском ресторане в качестве комплимента подают к пиву начос - мексиканские чипсы. Хрустящую закуску приносят обязательно с соусами гуакамоле из авокадо и пико-де-гайо из томатов. Звучит конечно сложновато, но приготовить это лакомство дома не составит большого труда. Чтобы приготовить чипсы, не надо месить тесто, достаточно купить кукурузные лепешки, которые продаются в любом продуктовом магазине!
Вам потребуются:
- 3 - 4 чашки растительного или рапсового масла
- кукурузные лепешки (лепешки тортильяс, они продаются в любом магазине)
- морская соль
Способ приготовления:
1. Разрезать лепешки на треугольники.
2. Влить в кастрюлю масло и раскалить его.
3. Когда масло накалиться, запускаем треугольнички небольшими партиями, чтобы они равномерно прожарились. Жарим с каждой стороны по 1-2 минуте до золотисто-коричневого цвета.
4. Вынимаем и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
5. Приправить морской солью (дополнительно можете посыпать паприкой) и подавать.
6. Если вы не приемлите употребление блюд во фритюре, есть другой способ. Перед нарезкой лепешек, смажьте их растительным маслом с двух сторон и отправьте в разогретую до 220 градусов печь. Запекайте в течение 5 минут до уверенного румянца. Приятного аппетита!
7. Как готовить традиционные мексиканские соусы к чипсам читайте в следующей статье.
Вам понравилось? Поддержите меня лайком!) Подписывайтесь на канал Атлас вкуса!