Ингредиенты на 2 тоста:
Яйца (крупные) — 2 шт.
Уксус столовый — 50 мл
Хлеб цельнозерновой — 2 ломтика
Авокадо — 1 шт.
Тертый сыр Пармезан или любой другой похожий — 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Зелень (петрушка, тимьян, или базилик) для вкуса и украшения
Помидорки для украшения блюда
Способ приготовления:
1. Для начала готовим яйца пашот. В небольшую кастрюльку или ковшик (примерно диаметр 16 см) наливаем 2/3 части воды — это обязательное условие, иначе у нас не получится создать нужный нам водоворот для приготовления яиц пашот.
2. Ставим кастрюлю с водой на плиту (у меня получился 1 л воды), на средний огонь и ждем, пока на дне емкости начнут образовываться пузырьки. Как только вы это заметили, можно сразу же начинать отмерять 50 мл столового уксуса. Используем его в такой пропорции на 100 мл воды — 5 мл уксуса.
3. Аккуратно разбиваем яйца в плоскую миску так, чтобы желток не растекся. Если у вас не получилось так сделать, то лучше взять новые яйца и попробовать снова, а эти сохранить для омлета, выпечки или творожника.
4. После того, как вы заметили что вода начала закипать, добавляем уксус и обычной вилкой начинаем формировать круговорот. Помешиваем по часовой стрелке по самому краю емкости. Увеличиваем интенсивность и двигаемся к самому центру. Спустя несколько приготовленных яиц пашот вы поймете, чем сильнее вы будете закручивать «водоворот», тем у вас лучше и красивее получатся ваши яйца пашот
5. Как только в процессе помешивания у вас получилась воронка из воды и уксуса, берем миску с яйцами, осторожно убираем вилку, чтобы водоворот продолжал крутиться и сразу же вливаем яйца. Белок должен обернуть желток.
6. Варим яйца 2-3 минуты, но время может измениться поскольку это зависит от количества воды и мощности вашей плиты. Но после нескольких приготовлений вы уже точно будете знать нужное время. Далее окунаем яйца пашот в чистую емкость с холодной водой, чтобы смылся привкус уксуса. Выкладываем на тарелку, чтобы стекла лишняя жидкость.
7. После приготовления яиц пашот, обжариваем хлеб на сухой антипригарной сковороде до хрустящей корочки. Также это можно сделать в тостере или духовке. Очищаем авокадо, вынимаем косточку и измельчаем его блендером, если оно твердое или вилкой при мягком. Добавляем специи в пасту из авокадо и все перемешиваем.
8. Намазываем на тосты пасту из авокадо, слегка присыпаем сыром и на верхушку помещаем яйца пашот. Приправляем солью и специями по вкусу. Украшаем зеленью и нарезаем помидорки черри к гарниру. Полаем к столу и наслаждаемся невероятно вкусными тостами с авокадо и яйцами пашот. Идеальный вариант завтрака — сытный, полезный и очень вкусный!
Пищевая ценность на 100 г
Белки — 28 г
Жиры — 26 г
Углеводы — 34 г
Калорийность — 468
Клетчатка — 9 г
Если вы хотите уменьшить содержание жира в данном рецепте, то просто используйте вместо яичных желтков одни белки, но помните, что в авокадо и яичных желтках содержится хороший холестерин, а урезание жиров по минимуму может сказаться на вашем здоровье.
Обязательно поделитесь этим вкусным рецептом со своими друзьями и знакомыми через социальные сети, с помощью кнопочек внизу и приготовьте такой вкусный и полезный завтрак!