Чача является грузинским национальным алкогольным напитком, который по ряду своих характеристик похож на бренди. У грузин сложилась определенная традиция его распития, о которой и пойдет речь далее.
Виды чачи
Промышленное производство этого алкогольного напитка налажено лишь некоторыми абхазскими и грузинскими заводами. Объемы выпуска чачи у них довольно небольшие. На экспорт идет лишь малая часть произведенного промышленным способом напитка. Грузины в основном покупают домашнюю чачу. В магазинах она продается редко. Напиток, произведенный кустарным способом, в разных регионах страны может отличаться по крепости, аромату и вкусу.
Концентрация напитка (чачу иногда разбавляют водой) и количество перегонок влияют на показатель его крепости, который может составлять 45-70 градусов. Домашнюю чачу относят к крепким напиткам по сравнению с заводской. Уровень этого показателя в ней достигает от 55 до 60 градусов.
В основном в Грузии продается белая прозрачная чача, но ее цвет может быть и темнее. На такой оттенок напитка влияют дубовые бочки, в которых его выдерживали от полугода до трех лет. Также темный цвет чаче могут придать ореховые перепонки, на которых ее настаивают. Подобный напиток обладает мягким вкусом и тонким послевкусием. В нем может чувствоваться изюм или другие сухофрукты.
Правила употребления
Традиционных правил употребления этого напитка в Грузии немного, но о них стоит знать, так как для жителей Кавказа любое застолье является событием. Чача у грузин считается аперитивом. На праздничных мероприятиях в этой стране пьют вино. Грузины предпочитают пригубить стаканчик чачи с утра, таким способом они «разгоняют кровь». Этот алкогольный напиток пользуется популярностью в холодное время года. Абхазцы выпивают стаканчик чачи до еды, а затем переходят к вину. Если же смешивать эти два напитка за столом, то быстрого опьянения и тяжелого похмелья не избежать.
Качество чачи влияет на температуру ее подачи гостям. У облагороженного напитка отсутствует запах браги. Для его распития оптимальной будет комнатная температура. Грузины греют качественную чачу в руках, наподобие коньяка, для раскрытия ее аромата. Посредственные напитки охлаждают до 6С. В этом случае у них пропадают неприятные запахи.
Для подачи чачи используют небольшие рюмки емкостью от пятидесяти до шестидесяти миллилитров. Оптимальной дозой считается от тридцати до сорока миллилитров чачи.
Грузины этот напиток не разбавляют и не запивают, но закусывают.
Закуска к чаче
Закуска к этому напитку отличается в зависимости от региона страны. Некоторые грузины используют соления, а кто-то отдает предпочтение сладостям, к примеру, чурчхеле. Абхазцы неразборчивы в еде, поэтому закусывают чачу всем, что найдут дома.
В принципе этот напиток хорошо гармонирует как со сладкими, так и несладкими блюдами национальной кухни народов Кавказа. Грузины любят закусывать чачу фруктами, хачапури, шашлыком, чахохбили и сациви.
Все о Грузии на сайте https://gruziapro.ru