Самые вкусные вещи, как правило, самые вредные. Но есть и исключения из правила - например, слоëные трубочки с белковым кремом.
Затрат и усилий приготовление этих пирожных требует минимальных, а по вкусу нисколько не уступает своим "собратьям" имеющим насыщенный жирный крем.
Итак, слоëные квадраты раскатываем в прямоугольники со стороной около тридцати сантиметров.
Прямоугольники режем на ленточки толщиной 2-2,5 сантиметра.
Из бумаги для выпечки формируем конусы, обматываем их лентами из теста и смазываем желтком.
Выглядит это примерно так.
Выпекаем наши трубочки в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов не больше пятнадцати минут.
Пока трубочки остывают, можно приготовить крем.
Сахарный песок смешиваем с водой, доводим до кипения и полного растворения сахара.
Белки смешиваем с лимонной кислотой и взбиваем до плотной пены.
Не прекращая взбивать, вводим сахарный сироп - смешиваем до получения однородного воздушного крема.
Перекладываем крем в кондитерский мешок и начиняем подостывшие трубочки.
Посыпаем сахарной пудрой или украшаем на свое усмотрение.
Приятного аппетита!
И не забываем про приятный бонус в закреплённом рецепте канала! 🤗