Скоро Масленица и я предлагаю вам испечь блины на кефире без яиц. Раздольная Масленица без блинов не бывает. Блины с припеком, с двойным припеком, блины молочные, легкие, блинцы с яичками… От одних только названий слюнки текут. Каждая хозяйка старается на Масленичной неделе отличиться, показать свое мастерство. Заварные блины на кефире без яиц — оригинальный рецепт этих вкусных блинов я нашла на канале youtube — прекрасный способ показать, на что вы способны.
Ингредиенты:
- 500 миллилитров кефира;
- 250 миллилитров молока;
- 300 грамм муки;
- 0,5 чайной ложки соды;
- 1-2 чайные ложки сахара;
- 1 чайную ложку соли;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Заварные блины на кефире без яиц. Пошаговый рецепт
- В глубокую, но небольшую, посуду наливаем молоко и ставим на огонь (следим, чтобы не убежало).
- В другую кастрюльку вливаем и кефир и нагреваем, не доводя до кипения (это важно, иначе кефир свернется).
- Пока кефир греется на небольшом огне добавляем в него соду и хорошо перемешиваем (кефир должен вспениться: так мы гасим соду). Затем добавляем сахар и соль.
- Теплый кефир (примерно 70 градусов) снимаем с огня и небольшими порциями начинаем вводить муку.
- Чтобы тесто получилось без комочков, сначала всю муку растворяем в кефире (тесто становится по консистенции как для оладушек), а потом начинаем разбавлять его молоком.
- Горячее молоко (лучше не доводить его до кипения, чтобы не было пенки) вливаем небольшой струйкой в кефир, постоянно помешивая (лучше венчиком).
- В конце добавляем две столовые ложки масла (оно позволит блинчикам не прилипать к сковороде).
- Тесто по консистенции должно получиться как жидкая сметана (или густые сливки). Если получилось более жидкое добавьте муки: отлейте небольшую часть в отдельную посуду, подсыпьте муки, а потом смешайте с основной массой
- Выпекаем на сковороде, смазанной растительным маслом (мне от бабушки достался такой секрет смазывания сковороды: берем кусок сала, свежего, и после каждого блина промазываем им сковороду).
Готовые заварные блины можно подавать на стол: с домашней сметанкой, с красной икрой, с вареньем. А можно просто макать в растопленное золотистое сливочное масло. После вкусных блинов, вспомнив детство, с новыми силами — на горку с детьми. Как никак на дворе Масленица широкая — с блинами и гуляньями. Сайт «Очень вкусно» желает вам удачных праздников и приглашает за новыми рецептами блинов. И обязательно попробуйте приготовить тонкие блинчики на дрожжах и толстые блины на кефире.
Заварные блины на кефире без яиц: видеорецепт