Жиры, которые вы потребляете вместе с продуктами питания, играют важную роль в организме. С их помощью вы получаете необходимую энергию для нормальной работы всех систем, а также роста и развития скелета и мышечной массы. Без жиров организм не может создать клеточные мембраны и лишается порядка 30% потребляемой в день энергии. Однако переизбыток этого микроэлемента в организме может привести к ухудшению здоровья, нарушению обменных процессов и работы внутренних органов. Поэтому при употреблении его в пищу важно соблюдать баланс «полезных» и «вредных» жиров.
О пользе и вреде
Все жиры, которые встречаются в продуктах, можно разделить на 3 категории:
- насыщенные
- ненасыщенные жирные кислоты
- трансжиры
Трансжиры – это новый искусственно созданный подвид жиров. Они являются продуктом переработки растительных жиров и не обладают никакими полезными свойствами для организма. Этот элемент часто можно заметить в качестве заменителя жира в молочной продукции, выпечке. При употреблении их в большом объеме нарушается гормональный фон, снижается активность печени и почек, возможно возникновение сердечно-сосудистых заболеваний.
Насыщенные жиры содержатся в животном мясе, молочных продуктах, а также в некоторых маслах растительного происхождения (пальмовое и кокосовое масло). Они достаточно калорийны. Попадая в кровь, насыщенные жиры соединяются с жирными кислотами и легко откладываются в жировые отложения. Если количество насыщенных жиров превышает объем жирных кислот, происходит дисбаланс: лишние микроэлементы не расщепляются, а откладываются в жировых запасах. Опасность нерасщепленных жиров состоит в том, что они образуют холестериновые бляшки на стенках сосудов, постепенно сужая их и нарушая систему кровообращения.
Чтобы предотвратить негативное воздействие насыщенных жиров, необходимо употреблять полиненасыщенные жирные кислоты: Омега-3 и Омега-6. Эти микроэлементы участвуют в расщеплении холестерина, а также играют важную роль в развитии человека: сохраняют крепость костной ткани, укрепляют стенки сосудов, предотвращают развитие рахита у маленьких детей. Омега-3 помогает иммунной системе справляться с заболеваниями, а также отвечает за здоровье кожи и волос.
Найти ненасыщенные жирные кислоты можно в различных продуктах:
- морской рыбе
- рыбьем жире
- морепродуктах
- льняном масле
- морских водоросях
- шпинате
Источники Омега-6
- оливковое масло
- миндаль
- грецкие орехи
- мясо индейки
- мясо курицы
- кунжутное масло
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!