Добрый день Друзья. Вчера хорошо погуляли. А сегодня необходимо немного горячего с бульоном. Ни что так не спасает, как лапша на курочке. Поэтому расскажу Вам свою версию данного блюда. Сегодня у нас "Удон".
Нам потребуется:
На бульон:
-Куриная голень 2 шт
-Вода 800гр
-Лук 1 головка
-Морковь 1/2 головки
-Соль по вкусу.
Для супа:
-Лапша удон 1 виток
-Яйцо 2шт
-Нори 2 листа
-Кунжут 10гр
-Лук красный 1/3 головки
-Масло кунжутное 10гр (не обязательно)
-Зелень на выбор (лучше кинза)
Варим бульон. По классике, закладываем голень в воду, доводим до кипения, снимаем пену. Закладываем в кастрюлю лук и морковь, солим по вкусу. Отвариваем яйца отдельно, до готовности. Когда бульон свариться, процеживаем его. Мясо отделяем от кости и закладываем обратно в бульон. Ставим на плиту, доводим до кипения и закладываем лапшу. Почему я написал один виток, потому что в пачке удон, лапша уже порционная и перемотанная ленточкой. Итак, варим до готовности. Сервируем: в тарелку выкладываем лапшу и курицу, заливаем бульон, выкладываем разрезанное яйцо, посыпаем кунжутом (вкуснее использовать обжаренные семена), с боку кладём нарезанные нори, красный лук, украшаем зеленью и поливаем кунжутным маслом. Приятного аппетита!!