Беляши - мясные пирожки, покорившие сердца миллионов!
В большинстве случаев, беляши жарятся в большом количестве масла, но существуют рецепты, где масла используется немного, или вовсе готовят без него. Благодаря этому, данное лакомство удовлетворит желания абсолютно всех!
Домашние беляши - это вкусное, сытное блюдо, приготовленное с любовью!
Вам понадобится:
Мука пшеничная 3 ст.
Вода теплая 1,5 ст.
Масло растительное 2-3 ст.л.(+1 ст. для обжаривания)
Дрожжи 20 г.
Фарш, у нас свино-говяжий 0,5 кг.
Лук 1 шт.
Соль, смесь перцев
В глубокой чашке(тазик) замешиваем тесто.
Наливаем теплую воду, добавляем дрожжи, щепотку соли, масло(2-3 ст.л.), перемешиваем и порционно всыпаем муку.
Замешиваем пластичное тесто, накрываем его полотенцем или пленкой и оставляем на 60 минут при комнатной температуре "отдыхать".
Пока тесто "отдыхает", займемся фаршем.
Очищаем и мелко шинкуем лук. Смешиваем его с фаршем, солью, перцем и вливаем пол стакана воды.
Советуем хорошенько отбить фарш(поднять и отпустить в тарелку или на стол), так он станет более "послушным" и удобным в работе.
Приступаем к формированию беляшей.
От теста отщипываем небольшие куски(примерко как грецкий орех), руками делаем лепешку и в центр кладем 2 ст.л. фарша.
Что бы тесто не прилипало, используйте масло(на руки и на стол по капле).
Далее самое сложное - защипить тесто. Берем край и немного защипываем пальцами, двигаем беляш по кругу и проделываем процедуру по всему периметру. В середине должна остаться дырка.
В глубокой сковороде разогреваем масло(1 ст.). Поочереди выкладываем и жарим беляши, сначала отверстием вниз(около 20 минут), затем переворачиваем и жарим еще 10-15 минут. Пирожки должны покрыться золотой корочкой со всех сторон.
Что бы убрать лишнее масло, выложите беляши на сухие полотенца и пропитайте ими.
Домашние беляши готовы!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!