Большинство людей употребляют в пищу овощные культуры. Это связано с тем, что из них можно приготовить огромное количество блюд и, они очень полезны. Но не всем известно, что в зависимости от цвета, в овощах содержится разное количество полезных для организма веществ.
Абсолютно все овощные культуры содержат в своем составе растительную клетчатку, но самое большое ее количество содержится именно в зеленых овощах. Помимо этого они содержат витамины и различные элементы, а также являются малокалорийными. Зеленый цвет овощам придает особое вещество – хлорофилл. Но не только оно придает им полезность, каротиноиды, содержащиеся в их составе, также положительно влияют на состояние человека, а именно, улучшают состояние кожных покровов. Железо повышает содержание кислорода в клетках организма, кальций укрепляет скелет человека, фолиевая кислота обеспечивает правильное развитие плода во время беременности.
Грубые пищевые волокна, которыми богаты зеленые овощи, способствуют нормальной работ