Во время приготовления блюд многие из нас совершают ошибки. И все бы ничего, но зачастую они убивают ценные вещества продуктов и их особый вкус. Рассказываем о них подробнее.
Неправильная нарезка
При выборе способа нарезка какого-либо продукта ориентироваться нужно, в первую очередь, на толщину продукта. Пренебрежение этим правилом может привести к двум неприятным моментам. Во-первых, если овощи и мясо будут нарезаны слишком мелко, то после запекания с большой вероятностью блюдо получится сухим и жестким. Во-вторых, если продукты будут нарезаны по-разному, блюдо может получиться не до конца приготовленным. Поэтому когда готовите еду в одной посуде, старайтесь выбирать один тип нарезки для всех продуктов, но при этом учитывайте время приготовления каждого ингредиента.
Не замачивать цельнозерновые крупы, бобовые и орехи перед приготовлением
Цельнозерновые крупы и орехи – это ценнейшие для нашего организма продукты. Орехи могут стать прекрасным и полезным перекусом. Цельнозерновые крупы подарят организму медленные углеводы и полезные микроэлементы. Если вы хотите получить максимум пользы, обязательно замачивайте сырые орехи и цельнозерновые крупы. Такая манипуляция позволит снизить концентрацию ферментативных ингибиторов, а соответственно получить больше пользы для организма. Кроме этого после замачивания бобовых, снизиться газообразование в кишечнике.
Остужать еду перед отправкой в холодильник
Если вы до сих пор верили в то, что горячий суп или второе ни в коем случае нельзя ставить в холодильник, то вы сильно ошибались. Оказывается, что после приготовления блюда в нем в течение 1-2 часов начинаются размножаться бактерии. Особенно стремительно это происходит, если в квартире тепло. Поэтому, если вы хотите наслаждаться вкусным и полезным блюдом, не дожидайтесь полного остывания. Пусть продукты немного остынут и тогда их можно отправлять в холодильник не дожидаясь размножения бактерий и при этом ваш холодильник не пострадает.
Использовать влажные и слишком холодные продукты
Перед приготовлением влажных продуктов необходимо их тщательно протирать бумажным или тряпичным полотенцем. Зачем это делать? Для того, чтобы отправленные на сковороду продукты не стали вялым и мягким месивом, а то и вовсе супом. Кроме того, нельзя также отправлять на сковороду слишком холодные ингредиенты. Давайте охлажденному мясу и другим продуктам перед началом приготовления остыть до комнатной температуры. Тогда при их приготовлении точно не возникнет сложностей.
Жарить на оливковом масле
При сильном нагреве оливковое масло теряет все свои полезные свойства и начинает гореть, что может полностью испортить всё Ваше блюдо. Поэтому оставьте оливковое масло для заправки салатов, а для жарки используйте рафинированное подсолнечное масло.
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!