Первое впечатления, когда видишь бармена за стойкой, который переливает из бутылки в бутылку алкоголь - палёный. К счастью сейчас количество некачественного алкоголя в ресторанах сведено к минимуму. Как я писал в статье про просроченные продукты, репутация дороже.
С 2017 года все точки реализации алкогольной продукции обязаны использовать программу учёта алкоголя. ЕГАИС (Единая государственная автоматизированная информационная система) — система, предназначенная для государственного контроля над объёмом производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции. Эта система отслеживает весь алкоголь, который поступает в продажу, и отслеживает количество проданного алкоголя. Каждая бутылка отмечается в программе. Как только бутылка продается её сканируют и списывают с остатка.
К сожалению у нас всё делается через... Закон ввели - немедленно выполняйте. Когда вышло постановление, в нашем ресторане было алкоголя больше чем на 400 тыс. Ресторан должен всё списать, и дальше работать с новыми поставками. Отлично, вот только убытки никто не компенсирует. Поэтому постепенно весь алкоголь переливается в новые бутылки и продаётся. А куда деваться? Приходится выкручиваться. Ладно, когда алкоголь дешёвый, а когда алкоголь дорогой?
Поставщики не всегда привозят заказанный алкоголь. Сколько раз была такая ситуация, когда вечером в пятницу звонит поставщик и говорит, что поставки не будет, товара нет. Отлично, а алкоголь где брать? Благо алкомаркетов полно. Покупается в магазине и переливается в бутылку, которая есть в ресторане.
Я уже давно работаю на этом месте, и самому приятно, что у нас алкоголь весь качественный. Когда ты уверенно говоришь гостю, что завтра голова после этого напитка болеть не будет, конечно, если норму соблюсти, это очень хорошо.
Понравилось? Подписывайтесь на канал, следите за новыми постами, делитесь с друзьями и ставьте лайки.