В предыдущей статье мы разобрали негативное влияние сахара на организм человека. Однако мы также отметили, что сахар является необходимым элементом, участвующим в большинстве химических реакций организма. Встает вопрос: существует ли не менее вкусная, но более полезная альтернатива?
Вот список полезных продуктов, заменяющих сахар:
1. Мед.
Полезен этот продукт в тех случаях, когда он свежий и натуральный (ни в коем случае не засахаренный). В таком меде процент естественного сахара очень низкий. Чем дольше мед храниться, тем больше в нем вредных соединений, провоцирующих аллергию.
2. Растение Стевия (один из лучших сахарозаменителей).
Полезная замена сахару уже давно есть на прилавках магазинов в виде сиропов. Стевия - это растение, произрастающее в Латинской Америке. Польза растения в том, что оно имеет сладкий вкус и низкую калорийность, а также богат необходимыми для организма полезными компонентами (укрепляет иммунитет, выводит шлаки). Незаменим при выпечке низкокалорийных сладостей. Стевия полностью безопасна, поэтому используется в производстве детского питания.
3. Ванильный сахар.
Содержит большое количество глюкозы, но менее калориен, чем сахар. Полезным он будет исключительно в холодных блюдах (холодный кофе, чай, десерт). Его нельзя подвергать термообработке, потому что он быстро теряет полезные свойства и превращается в канцероген. В результате вкус блюда станет горьким.
4. Кленовый сироп.
Кленовый сироп содержит дубильные вещества и витамин F. Они улучшают состояние кожи, волос и ногтей, улучшает пищеварительный процесс. Отметим, что самым полезным считается кленовый сок и кленовый нектар, которые обладают лечебными свойствами (например, лечение бронхита, запоров). Консервированный же вид продукта, подвергается термообработке с добавлением сахара, поэтому применяется в кулинарии для выпечки блюд.
5. Кокосовый сахар
сахар содержит большое количество витаминов группы С и РР, а фруктозы гораздо меньше, чем в обычном сахаре.Укрепляет иммунитет и успешно бореться со свободными радикалами. Полезные свойства не нарушаются при термообработке. Никакого кокосового привкуса не имеет.
6. Сахарные спирты (ксилит и эритрит).
Они содержат минимальное количество углеводов, поэтому не приводят к набору веса. Отличная замена сахара для диабетиков (для его усвоения нужно минимум инсулина). Сахарные спирты идеально подходят для приготовления низкокалорийных блюд.
6. Берёзовый сироп. Сироп изготавливается из березового сока. Благодаря высокому содержанию витаминов группы В, обладает лечебным и тонизирующим свойствами. Березовый сироп богат микроэлементами (марганец, серебро, титан).