Ро́стбиф — блюдо английской кухни, представляющее собой запечённый в духовом шкафу большой кусок говяжьего мяса. Иногда ростбиф готовят на решётке-гриль или тушат. Традиционно для ростбифа выбирается говяжье мясо.
Ингредиенты:
- говядина (мякоть) – 2 кг.
- сметана – 100 гр.
- хрен свежий – 4 ст. л.
- розмарин – 3 веточки
- чеснок – 6 зуб.
- масло растительное рафинированное (без запаха)– 1 ст. л.
- масло сливочное – 2 ст. л.
- соль – 2 ст. л.
- молотый чёрный перец – 1 ч. л.
- паприка – 2 ст. л.
Способ приготовления:
Мясо промыть, хорошенько обсушить с помощью бумажного полотенца, связать пищевой бечёвкой, сформировав плотный кусок. Хрен почистить и натереть, половину смешать с солью и перцем, натереть смесью мясо, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 8-10 часов. Растительное и сливочное масло разогреть в сковороде с толстым дном, обжарить мясо на сильном огне до появления румяной корочки, поворачивая на все стороны.
Сметану, паприку и оставшийся хрен перемещать, обмазать ростбиф, уложить его в противень с высокими бортами на веточки розмарина. Готовить в предварительно разогретой до 190 °С духовке 40-50 минут, перед подачей дать «отдохнуть». Остывший ростбиф – идеальный компаньон пряного оливкового масла и рукколы на брускетте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!
А также в комментариях пишите, те продукты с которыми Вы бы хотели видеть рецепты.