Представьте себе кухню на которой нет плиты. Не получается? А зря. На смену громоздким плитам приходят современные варочные поверхности – компактные, но не менее мощные и полезные устройства. Из нержавеющей стали или стеклокерамики, электрические и газовые – все это разновидности варочных поверхностей.
Как выбрать газовую варочную поверхность
Первый вопрос, который требует ответа перед покупкой устройства – какой источник питания предпочесть, электричество или газ? Нагревательным элементом газовой панели являются конфорки мощностью от 100 ватт до 3.5 кВт. Электрическая панель оснащается спиралями мощностью от 0.5 до 5 кВт. Существуют и устройства, комбинирующие конфорки и спирали. Выбор панели во многом зависит от таких обстоятельств, как подключение дома к газовым магистралям и насколько надежна электропроводка вашего жилья.
Как выбрать электрическую варочную поверхность
Более популярными считаются электрические поверхности, так как они безопаснее газовых и уход за ними осуществлять гораздо проще. Однако, для электрических панелей нужна определенная посуда, да и на разогрев уходит довольно много времени. Исключение составляет панель индукционная, прогревающаяся почти мгновенно.
Толщина корпуса электрической варочной панели составляет 30-60 миллиметров. Устанавливается она, подобно раковине, в столешницу. Поверхность панели может быть эмалированной, алюминиевой или стальной. Большую популярность завоевали стальные панели, так как они подходят почти к любому интерьеру и не требуют большого внимания. Конфорка варочной поверхности может быть выполнена из чугуна или стеклокерамики.
Стеклокерамическая более предпочтительна, так как нагревается быстрее, да и вообще, является более современной. Ее гораздо проще чистить, многие модели плит со стеклокерамическими конфорками оснащаются таймерами и прочими приборами, помогающими в процессе приготовления.
В основе любой варочной панели находится рабочая поверхность с установленными нагревательными элементами. У стеклокерамической поверхности теплоотдача лучше, чем у других. Она прекрасно передает тепло от плиты к кастрюле. Конфорка может быть либо обычной, либо экспресс. Экспресс-конфорка, благодаря своей более высокой мощности, быстрее нагревается, сокращая время приготовления. Разнообразие нагревательных элементов под стеклокерамической поверхностью довольно велико. Как правило, используется hi-light конфорка. Hi-light конфорка позволяет нагреть 2 литра воды за 10 минут. Для сравнения, чугунная конфорка стальной варочной панели справляется с такой же задачей за 12 минут.
Галогеновые конфорки у варочных поверхностей во многом схожи с hi-light. Однако, дополнительно они оснащены мощной галогеновой лампой, которая имеет высокую теплоотдачу. Это позволяет конфорке начинать подогрев почти мгновенно. По мере нагревания основного элемента, галогеновая лампа затухает.
Индукционная варочная поверхность лучшая
Вершина развития – конфорка индукционная. Выработка тепла такой конфоркой концентрируется прямо на дне кастрюли. То есть нагрев самой поверхности панели происходит только от горячего дна. Индукционная конфорка позволяет экономить электричество и не дает пролитым жидкостям пригорать. К сожалению, использовать на индукционной конфорке можно лишь кастрюли с намагничивающимся дном. Кроме того, индукционные панели дороги.
Панель управления варочной поверхности
Панель управления устройства может быть сенсорной или механической. Безусловно, сенсорная панель предпочтительнее. Она экономит место, гораздо информативнее, да и смотрится современней механической. Недостатки ее в сложности ремонта и большей цене.
Посуда для варочной поверхности
Но важно не только верно выбрать панель, но и подобрать посуду. Для индукционных и стеклокерамических поверхностей необходимо полное совпадение диаметра дна кастрюли и конфорки. Дно обязательно должны быть абсолютно ровным, а толщина составлять от 2 до 3 миллиметров для эмалированной кастрюли, и от 4 до 6 для стальной. Конечно, перед готовкой надо убедиться в чистоте дна посуды. Кроме того, и саму панель необходимо регулярно протирать от загрязнений. После влажной уборки панель всегда нужно тщательно вытирать.
Автор: nikol_boteva