Все готовят борщ по разному, для меня самый вкусный - мой! Хочу пошагово рассказать, как готовить самый вкусный борщ!
Очень просто, быстро, главное, хорошее настроение и заранее отваренный бульон!
Бульон может быть из любого мяса, больше всего подходит говяжий на косточке, борщ получается отменный!
Готовый бульон доводим до кипения и добавляем 4-5 картошин (на пятилитровую кастрюлю), порезанные небольшими брусочками. Если вы любите густой борщ, можете добавить больше картошки, этим борщ не испортить! Пока картошка варится, сделаем зажарку.
Правильно приготовленная зажарка, это 90 % успеха! Проверено!
Зажарку можно делать на топленом жире, утином,курином,говяжем, свином, можно даже соленое сало выжарить, тоже будет вкусно. Если у вас бульон насыщенный, много мяса, то можно делать зажарку на подсолнечном масле.
Сначала жарим мелко нарезанный лук
Хорошо его прожариваем, чтобы зарумянился, только тогда добавляем мелко порезанный болгарский перец и морковь на крупной терке. Я не добавляю свеклу, но многие любят ее в борще. Свеклу надо класть вместе с морковью и перцем, тоже натёртую на крупной терке.
Помешивая, хорошо поджарьте все овощи, они должны начать приятно пахнуть! Ответственный момент! Если их не дожарить, борщ будет иметь неприятный запах и привкус. Поджарились, можно добавлять томатную пасту, разбавленную кипяченой водой.
Сезон помидоров, поэтому я добавляю в зажарку 3-4 мелко нарезаных помидора и 1 столовую ложку томатной пасты.
Помешивая жарим до испарения жидкости помидоров, и потом еще немного их прожариваем. Получается сравнительно однородная, хорошо пахнущая масса.
Если у вас есть домашний томат, то можно его добавить вместо помидоров, вместе с томатной пастой.
Капуста нарежьте как Вам нравится, я режу тонкой соломкой, смотрится красиво, кушать приятно!
Когда картошка немного разварилась добавьте в бульон зажарку, хорошо перемешайте и дайте покипеть пару минут. Можно растолочь немного картошки, получается вкуснее.
Теперь добавляйте капусту, доливайте кипяченую воду при необходимости, если бульон выкипел. Как только капуста закипела добавьте мелко нарезанную петрушку и укроп, а еще несколько зубчиков чеснока(целиком, потом их можно вытащить из борща),и конечно горький перец. Я добавила половину маленького стручка.
Перемешайте, и когда борщ закипит засеките время! Конечно количество времени для разной капусты разное, но я никогда не варю после закипания больше пяти минут. Самый оптимальный вариант для вкусного борща это 4-5 минут.
Снимаем с огня, закрываем крышкой и даем настояться 15-20 минут.
Самый вкусный борщ готов!
Подаем со сметаной, с чесночными помпушками или с сухариками, на ваше усмотрение!
Делитесь этим пошаговым рецептом приготовления борща, пишите комментарии, задавайте вопросы.
Ставьте 👍, подписывайтесь на мой канал , каждый день выходит новая статья с новым рецептом!
Вконтакте https://vk.com/id481859960
Готовьте под Яндекс Музыку, все блюда получаются в два раза вкуснее!
П Р И Я Т Н О Г О А П П Е Т И Т А ! ! !