Скумбрия в духовке + рецепт маринада для рыбы

Ингредиенты:

· Скумбрия – 2 штуки (больших);

· Специи для рыбы, соль и смесь перцев – по вкусу;

· Лимон – 1 штука;

· Лук – 1 головка;

· Сметана (можно заменить майонезом) – 150-200 грамм;

· Морковь – 1 штука.

Приготовление:

1. Промойте скумбрию.

2. Отрежьте головы и выньте все внутренности.

3. Подготовьте овощи – снимите с них кожуру.

4. Морковь натрите на большой терке. Лук нашинкуйте кубиками.

5. Добавьте к овощам сметану.

6. Посолите и поперчите начинку.

7. Сделайте в скумбрии надрезы.

8. Лимон разрежьте на 2 части.

9. Половину фрукта нарежьте полукольцами.

10. Оставшимся лимоном сбрызните скумбрию.

11. Обмажьте рыбу сметаной со всех сторон.

12. Притрусите скумбрию специями. Я соль не добавляю, так как она есть в приправе.

13. Внутрь рыбы положите овощи со сметаной.

14. Сверху вставьте кусочки лимонов.

15. Заверните скумбрию в фольгу и оставьте ее мариноваться на несколько часов в холодильнике. Лучше – на всю ночь.

16. Промаринованную рыбу выкладывайте на противень и ставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку.

17. Выпекайте ее полчаса. Спустя это время срежьте верхний слой фольги и запекайте скумбрию до золотистой корочки (около 10 минут).