Диета Дюкана подразумевает собой четыре этапа, построенных на разнообразии полезных продуктов. По мере прохождения диеты снижается вес, а организм человека начинает правильно работать, тем самым продолжая худеть даже после окончания диеты. Также, если становится плохо при соблюдении режима, то лучше делать выход плавно, иначе состояние организма может ухудшиться и сверх всего прибавить вес.
Во время диеты можно использовать около семидесяти продуктов, основу которых составляет морепродукты, нежирные молочные продукты, отварная рыба и мяса, а также яйца.
На первом этапе, названым Пьером «Атакой», следует определиться, сколько килограмм нужно скинуть, от этого и будет зависеть длительность фазы. Не рекомендуется превышать планку в тридцать килограмм, а лучше придерживаться пятнадцати, в этом случае этап будет длиться пять дней. Продукты на этой фазе должны быть белковыми, их можно тушить, запекать, варить или жарить, но обязательно без добавления масла, порции здесь не ограничиваются — можно есть до полного насыщения. Обменные процессы в организме начнут пополнять запасы энергии из жиров, так как углеводы не будут попадать в него.
Следующей идет фаза «Чередования», длящаяся от двух до шести месяцев. На протяжении ее нужно чередовать дни с белковой пищей и белково-овощной, хотя для разных людей можно подобрать свой, удобный режим два на два или три на три. Такое чередование не допускает ослабление органов из-за недостатка витаминов.
На «Закреплении» нужно со временем возвращать в свой рацион привычную пищу. Это делается для того, чтобы закрепить достигнутый на прошлых этапах прогресс, и не вернуть скинутый вес. Продолжительность фазы зависит от того, сколько килограмм было скинуто за все время, за каждый килограмм — 10 дней этапа. Можно начинать есть углеводы и сладкое.
Последний этап «Стабилизация» полностью переходит к обычному режиму употребления пищи, но с выполнением некоторых условий. Нужно выпивать не менее двух литров воды в день, стараться много времени проводить на свежем воздухе, делать зарядку и устраивать разгрузочные дни хотя бы раз в неделю.
Но даже для такой диеты есть свои противопоказания, в основном из-за долгосрочного отсутствия углеводов в продуктах питания. Людям с сахарным диабетом, гипертонией или дисфункцией почек не следует проводить данную диету, дабы не нарушилась работа организма. Также она противопоказана беременным или людям, имеющим заболевания сердечно-сосудистой системы. А для того, чтобы не было осложнений, нужно получить разрешения на диету от врачей, прежде чем начинать диету.