Рататуй, классическое французское блюдо с помидорами, баклажанами, цуккини, болгарским перцем и луком. Его часто готовят медленно и размеренно, пока он не станет шелковистым и сочным. Мы сохранили классический вкус, но дали ему "свою нотку", путём тонко нарезанных овощей и наслаивания их в чугунной посуде. В конце мы делаем всплеск вкуса при помощи красного винного уксуса.
Ингридиенты:
4 столовые ложки оливкового масла
1 небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
1 красный перец, нарезанный тонкими ломтиками
½ Чайной ложки соли
1 большой баклажан, нарезанный тонкими кружочками (вес около 400-500 грамм)
2 маленьких кабачка, нарезаем тонкими кружочками (вес двух кабачков 400 грамм)
3 средних помидора, нарезанных тонкими кружочками
¼ Чайной ложки молотого перца
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 столовая ложка измельченного свежего майорана
Время подготовки: 50 минут | Время приготовления: 1 час 50 минут
__________________________________________________________________________________________
Разогреть духовку до 200°. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте лук, перец и ¼ чайной ложки соли. Готовьте, часто перемешивая, пока перец не станет мягким и лук не начнет приобретать золотистый цвет, около 10 минут. Снимите сковороду с огня. Аккуратно выложите баклажаны, цуккини и помидоры попеременным рисунком с дранкой поверх перца и лука. Если у вас есть дополнительные ломтики овощей, сохраните их для другого использования. Полить 2 столовыми ложками масла, посыпать перцем и оставшейся ¼ чайной ложки соли.
Поместите сковороду в духовку и запекайте, пока овощи не станут мягкими, около 1 часа. Сверху полить уксусом и оставшейся 1 столовой ложкой масла, посыпать майораном. Дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол. Остатки можно хранить в холодильнике до 4 дней.
Приятного аппетита!
Если вам понравилась статья, и в конце вы поставите палец вверх, вам будет не сложно, а мне – приятно :)
Также, подписывайтесь на канал, здесь очень вкусно и полезно!
Рецепты каждый день и на каждый день :)
Информация о блюде:
В одной порции: 200 калорий; 15 г жира(2 г насыщенных); 6 г клетчатки; 16 г Углеводов; 3 г белка; 71 мкг фолиевой кислоты; холестерин-0; 9 г сахара; 65 мг витамина С, 45 мг кальция; 1 мг железа, 305 мг натрия; калий 731 мг
Пищевая ценность: витамин С (108% суточной нормы), витамин А (38%)
Питайтесь правильно, но не лишайте себя вкуса!
Изображение взято: media-allrecipes.com