Самые доступные способы маринованные шашлыка:
1. Майонез и кетчуп в помощь.
Шашлык на смеси майонеза и кетчупа, получается очень нежным и вкусным. Этот маринад не даст мясу подсыхать во время приготовления, и оно получается сочным.
На 1 килограмм мяса нужно 300 гр. майонеза и 200 грамм кетчупа . Мясо немного посолить, поперчить. Лук (0,5 кг) нарезать кольцами, добавить майонез и кетчуп все перемешать. Мясо готово через 3-5 часов.
2. Шашлык на минералке
Хороший маринад получается на минеральной воде. Шашлык будет очень мягким, так как минеральная вода очень хорошо расщепляет мясные волокна и благодаря этому шашлык приобретает невероятную сочность.
2 килограмма мяса, лук полукольцами 400 гр., 5 штук болгарского перца среднего размера - порезать кольцами. Мясо посолить, поперчить, присыпать паприкой. Сложить в кастрюлю в следующем порядке: лук, мясо, лук, мясо и т.д. Все залить 200 мл минералки. Мясо готово через 4 часа.
3. Шашлык на пиве
Очень вкусный шашлык, мясо которого мариновалось в пиве.
На 1 килограмм мяса берётся 1 литр пива. Пиво должно быть хорошего качества, не пастерилизованное
Вместо пива можно использовать квас. Лучше всего домашний.
4. Шашлык на помидорах или томатной пасте
Очень нежный и пикантный вкус, получается у мяса. Мясо 2 килограмма нарезать крупными кусочками, посолить, поперчить, добавить лук 1 килограмм, нарезанный полукольцами, помидоры нужно брать очень спелые,
1.5 килограмма, лавровый лист 2 штуки. Все тщательно перемешать. Оставить мариноваться 3-4 часа ( можно на ночь) . Чём дольше будет мариноваться, тем нежнее мясо. Вместо помидор можно использовать томатную пасту, на 1 кг мяса 200 грамм томатной пасты.
6. Шашлык в лимонном соке
Шашлыки по этому рецепту в лимонном маринаде получатся не просто вкусными, а просто замечательными, так как они и мягкие, и сочные.Мясо положить в кастрюлю, добавить лук, нарезанный кольцами, соль и специи. Затем выдавить сок 3-4 лимонов без кожуры. Мясо готово через 3 часа.
7. Шашлык на киви
Если мясо жесткое, самое время использовать киви. На 1 килограмм мяса, 3 средних киви, 700 грамм лука. Соль, перец по вкусу. Через 1.5-2 часа, будет таять во рту.
Главное не перемариновать, а то мясо будет разваливаться.
И напоследок главное правило шашлыка, лука много не бывает, чем его больше, тем мясо сочнее. Самый естественный шашлык, это лук, мясо и соль, с перцем. Все перемешать и оставить на ночь. Очень вкусно!
Приятных шашлыков!!!