Если вы ни разу не пробовали вяленые помидоры, необходимо срочно наверстать упущенное! Секрет в том, что при сушке из помидоров уходит большинство влаги, поэтому вкус становится максимально сконцентрированным!
Что понадобится?
помидоры (сливовидные или черри)
нерафинированное оливковое масло холодного отжима
специи (базилик, тимьян, розмарин)
чеснок и соль по вкусу
духовка/дегидратор
1. Вымойте и разрежьте помидоры пополам. Удалите семена и жидкость
2. Застелите противень бумагой, выложите помидоры в один слой. Добавьте соль, немного специй и сбрызните оливковым маслом
3. Вяльте помидоры в духовке при температуре 50-60 градусов в режиме конвекции около 4-6 часов
Немного приоткройте дверцу духовки, подложив полотенце или спичечный коробок, чтобы выходила лишняя влага
Проверяйте готовность и состояние, которое вам по душе. Мне нравятся слегка мягкие помидоры
4. Подготовьте стеклянную баночку и выложите помидоры слоями. Добавьте специи и чеснок. В конце залейте оливковым маслом
Чем плотнее будут сложены помидоры, тем меньше понадобится масла ;)
Enjoy your meal!
