Какой бывает холестерин?
Все слышали это страшное слово, но мало кто знает что с ним делать. Зато бояться нас научили. Со всех экранов телевизоров на нас смотрят устрашающе доктора и рассказывают про сердечные приступы, бляшки и прочие последствия поедания холестерина.
У многих это слово ассоциируется с жиром. Но холестерин — это не жир. Это стерин. В нем нет калорий, потому он не способен давать человеку энергию.
Зато холестерин — это компонент всех клеточных оболочек организма. Можете представить его как цемент, который держит кирпичи.
Он нужен для клеточной структуры мозга и центральной нервной системы. И он же — компонент миелиновой кислоты, защитной оболочки, которая окружает нервы.
Чтоб переваривать Жиры нам нужна желчь. Наш организм использует холестерин для ее производства.
Гормоны коры надпочечников (эстроген, прогестерон, тестостерон) не обходятся без холестерина.
Помимо этого он помогает усваиваться витамину Д.
Важно!!! Холестерин — это составляющая часть всех клеток живых организмов. У растений его функцию выполняет клетчатка.
Зерно истины в том, что мы сами производим холестерин. И нам не нужно его есть, чтобы иметь его в достаточном количестве.
Холестерин из еды попадает к нам, когда мы едим насыщенные Жиры в мясе, птице, яичных желтках, печенке, сливочном масле, сыре и других продуктах животного происхождения.
Он попадает в печень, где присоединяется к холестерину, который произвёл сам наш организм. К клеткам холестерин попадает на маршрутке, которая называется ЛПНП (липопротеиды низкой плотности). Она движется по кровотоку и останавливается возле клеток, которые нуждаются в холестерине. Если у клетки есть достаточное количество холестерина, то она отказывается от доставке. В итоге излишнее количество ЛПНП («плохой холестерин») остаётся в крови, а холестерин располагается на стенках артерий и производит атеросклеротический бляшки. Чем больше ЛПНП, тем больше холестерина оседает на стенках артерий. Кровь начинает плохо поступать к органам.
Но есть в крови и ЛПВП (липопротеиды высокой плотности). Они как пустые маршрутки, ездят по кровотоку и подбирают лишний холестерин. Частично ЛПВП («хороший холестерин») даже забирают его из атеросклеротических бляшек и везут в печень. Где он перерабатывается в желчь, которая очень нужна нам для пищеварения.
То, насколько эффективно печень перерабатывает холестерин зависит от рациона.
Сколько холестерина нужно нашему организму?
Организм производит 3000 мг холестерина в сутки. Когда холестерин поступает с едой, то мы уменьшаем производство собственного холестерина. Но так бывает не у всех. Есть люди (около 30%), которые продолжают производить это вещество. И их уровень холестерина взлетает, как только они едят жирную еду животного происхождения.
С едой можно съедать до 300 мг холестерина в день.
Норма холестерина для детей — 100 мг на каждую 1000 кКал.
Для школьников норма холестерина — 170 мг
Важно!!! Биомасс содержит 103 мг холестерина).
У женщин уровень ЛПВП (хорошего холестерина) выше, чем у мужчин. Это из-за того, что женские половые гормоны способны его высвобождать. А мужские наоборот — уменьшают их уровень.
Когда общий уровень холестерина падает, увеличивается уровень ЛПВП («хорошего холестерина»)
Показатели в анализе крови:
Для здорового сердца:
Триглицериды — меньше 150 мг
Холестерин — меньше 200 мг
ЛПНП — меньше 130 мг
ЛПВП — больше 50 мг
Холестерин/ЛПВП — <3,5
Для хорошего самочувствия уровень ЛПВП должен быть высоким. А уровень холестерина — низким.
Советы:
В вашем рационе уровень насыщенных жиров должен быть в пределах 7 — 10 % от общей калорийности рациона.
Эй, а как же яйца?
Исследования показали, что одно яйцо в день не меняет уровень холестерина. Пролезло есть яйца 2-3 раза в неделю по 2 штуки.
Лишний вес:
Лишний вес увеличивает производство холестерина организмом. Потому сбалансированный рацион и похудение помогают снизить уровень этого вещества.
Продукты, которые снижают уровень холестерина:
Соя
Клетчатка
Орехи
Чеснок
Напоследок, растительные продукты содержат старины, которые так же как и холестерин являются материалом для клеток. Только растений. Они не всасываются нашим кишечником мне попадают в кровоток. Но они предотвращают усвоение стеаринов из продуктов животного происхождения.
Теперь вы знаете что такое Холестерин и можете разумно выбирать продукты для своего рациона.