"Диетологи" часто советуют питаться много раз в день – "дробными порциями". Уверяют, что это "ускоряет метаболизм" и помогает держать себя в форме. И многие из нас верят в это заявления. Многие, но не ученые.
Так, группа ученых опубликовала в 2015 году в издании Nutr Rev. обзор* 15 исследований на эту тему. Было проанализировано влияние частоты приема пищи на процент жира в организме и индекс массы тела, а также методология некоторых исследований.
В итоге ученые обнаружили, что только в нескольких исследованиях корреляцию между частотой приемов пищи и похудением была обнаружена. Эти данные пока считаются недостаточно достоверными.
Однако намекнуть на этот факт может и другая интересная деталь*. Мы знаем, что процесс липолиза (расщепления жиров) начинается на дефиците калорий. То есть вы съели в течение дня на 300 килокалорий меньше, чем надо – или, скажем, решили не кушать с семи вечера до семи утра (периодическое голодание). Так вот, инсулин, который вырабатывается в организме в ответ на прием пищи, останавливает липолиз моментально.
Вывод. Частота приемов пищи вряд ли влияет на процесс похудения. Рекомендуется питаться так часто, как вы привыкли – не переедая, конечно. Однако если вы начнете свой завтрак разбивать на две меньшие части, добавите полдник и тд – чуда не произойдет.