У меня есть несколько рецептов чили, но этот - мой абсолютный фаворит. Этот рецепт классического чили не только очень вкусный и легкий, но его можно использовать в качестве базового, с которым можно экспериментировать и изобретать уже свой рецепт, меняя специи или дополняя другими овощами.
Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
1 репчатый лук
2 зубчика чеснока
0,5 кг говяжьего фарша
1 банка красной фасоли
1 банка черной фасоли
1 чашка нарезанных кубиками свежих помидоров
100 гр томатной пасты
1 стакан воды (200 гр)
Специи для чили:
1 ст.л. чили порошка
1 ч.л. тмина
1/4 ч.л. кайенского перца
1/4 ч.л. чесночного порошка
1/2 ч.л. лукового порошка
1/2 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного молотого перца
Готовим:
Резанный кубиками лук и тертый чеснок немного обжарьте в оливковом масле в кастрюле. Добавьте говяжий фарш и продолжайте помешивать до полного обжаривания.
Красную и черную фасоль вместе с нарезанными кубиками помидорами, томатной пастой, 1 стаканом воды и полным набором специй для чили добавьте в кастрюлю и перемешайте все до одной консистенции.
Закройте крышкой кастрюлю и тушите блюдо как минимум 30 минут, иногда помешивая. Вкус становится лучше, чем дольше все будет кипеть.
Используйте только натуральные специи!
Другие варианты приготовления блюда:
Мясо:
Чтобы снизить затраты на блюдо возьмите 250гр фарша. Вместо этого добавьте еще одну банку фасоли;
Или попробуйте приготовить вегетарианский вариант, используя две дополнительные банки фасоли;
Более мясной вариант чили предполагает полную замену фасоли на мясо. Вместо фасоли возьмите 1кг мяса. Каждый из вариантов по вкусу будет разный и по-своему прекрасный;
Используйте другое мясо, такое как фарш индейки или курицы, особенно из бедер птицы.
Вместо воды:
Используйте натуральный томатный сок;
Попробуйте темное пиво вместо воды, это добавит блюду неземной вкус;
Говяжий бульон вместо воды придает чили дополнительный аромат.
Специи:
Добавьте копченый красный перец халапеньо (копченый чили, чипотле) это добавит очень пряный аромат с привкусом дымка;
1 ч.л. копченой паприки добавит аромат дымка без лишней остроты в блюде;
½ ст.л. какао-порошка раскроет чили и сделает вкус более богатым;
1 ч.л. корицы отлично сочетается с перцем чили.
Овощи:
Для вегетарианского варианта чили добавьте нарезанный кубиками болгарский перец;
Обжарьте халапеньо в самом начале с луком и чесноком для дополнительной остроты чили;
Добавьте банку консервированной кукурузы для нового вкуса, цвета и текстуры;
А нарезанный кубиками сладкий картофель добавит уникальный сладкий контраст блюду.
Чем украсить готовые порции чили:
Любые свеженарезанные варианты перцев;
Сыр «Чеддер»;
Сметана;
Зеленый лук;
Кориандр;
Кукурузные чипсы, начос.
Мне нравится добавлять к моему чили свежий халапеньо, сыр, зеленый лук и начос!
Спасибо, что читаете и пробуете готовить мои рецепты, мне очень приятно! Обязательно ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Впереди еще много блюд!