Я была крайне удивлена, когда узнала, что это обалденно вкусное пирожное можно приготовить дома самостоятельно.
Еще больше поразилась, когда поняла, насколько прост рецепт.
Причем домашнее тирамису нисколько не уступает по вкусу своему магазинному собрату.
Итак, берем пять яиц, отделяем желтки от белков.
Сахар делим пополам.
Одну половину ( 80-90 грамм) сахара тщательно перетираем или взбиваем с желтками - смесь должна получится однородной, без ощущения крупинок сахара ( впрочем, не возбраняется применение сахарной пудры).
В желтковую смесь добавляем мягкий сливочный сыр (300гр), если нет маскарпоне, вполне подойдут другие сливочные мягкие сыры, навроде Филадельфии. Тщательно перемешиваем.
Белки взбиваем со второй половиной сахара до состояния густой пены и появления крупных пузырей.
Смешиваем желтковую и белковую основы крема.
В широкую кружку (или глубокую миску) с крепким кофе добавляем три столовых ложки коньяка.
В кофе окунаем на несколько секунд палочки печенья (если не нашлось савоярди, то с успехом подойдут песочные палочки, навроде печенья Дамские пальчики), выкладываем в подготовленную форму квадратной формы до полного заполнения дна.
Половину крема размазываем поверх печенья, затем выкладываем еще один слой и сверху выкладываем оставшуюся половину крема.
Закрываем форму крышкой или пленкой и отправляем в холодильник часов на 10, чтобы наш Тирамису пропитался как следует.
Перед подачей посыпаем пирожное шоколадом, натëртым на мелкой терке.
Приятного аппетита!
И не забываем про приятный бонус в закреплённом рецепте канала! 🤗