Сыроедение сегодня становится все более популярным и часто возникают вопросы по поводу возможности употреблять тот или иной продукт именно в сыром виде.
Вы пробовали топинамбур? Если да, то вы примерно представляете, какой вкус будет иметь сырая картошка. Она бывает разных сортов - сочная, сладкая, сухая и так далее. Лучшей из всех считается картошка с желтой кожурой, потому что в ней больше всего каротина.
От картофеля ничего плохого не будет, потому что он полезен, но только выбирать его надо тщательно. Конечно, строгих правил тут нет, выбирать можно все, что нравится, но только если клубень будет хоть немного горчить, то это будет означать, что есть его нельзя.
Дело в том, что горечь придает соланин, а это способно привести к пищевому отравлению.
Больше всего витаминов в картофеле обычно содержится с июня по декабрь. Молодые клубни всегда самые вкусные и сочные, но их можно есть сырыми, только если вы уверены, что в них нет никаких пестицидов и добавок для быстрого роста.
Соответственно, самым полезным будет картофель с личной грядки.
Что касается магазинной продукции, то не факт, что она выращена в нужных условиях.
Под кожурой сконцентрировано огромное количество витаминов, а потому до Нового года картофель можно даже есть неочищенным при условии, что выращен он будет в экологически чистых условиях. Хорошо промывайте клубни щеткой, а еще лучше ошпарить.
Уже с января в картошке снижается концентрация витаминов, а под кожурой активно копится соланин.
Поэтому с января по март ее обязательно надо чистить, при этом зеленые клубни лучше выбрасывать.
