Изумительно вкусный салат, съедается моментально.
Нам понадобится :
Помидоры 3 кг
Лук репчатый 3 кг
Перец болгарский красный 3 кг
Морковь 3 кг
Капуста большой вилок
Огурцы 1.5 кг
Свежая зелень (укроп, петрушка) 200 грамм
Чеснок 300 грамм
Соль, перец чёрный горошек, уксус 9%, перец чёрный молотый
Масло растительное 300 мл
Аспирин
Овощи тщательно промыть, очистить.
Помидоры режем дольками, лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать на корейской терке. Перец порезать соломкой, огурцы небольшими полукольцами. Зелень мелко порубить. Чеснок натереть на мелкой терке.
Овощи складываем в глубокую посуду, соли, перчим, тщательно перемешиваем.
Баночки чисто вымыть, желательно брать 0.5 или 0.7 литровые, можно 1 литр.
На дно банки положить по одной таблетке аспирина, несколько штук чёрного перца горошком.
Овощную смесь плотно утрамбовываем в банки, сверху долить образовавшийся сок от овощей.
Банки прикрыть крышками, положить сверху груз, поставить стерилизовать. Литровые банки стерилизуют 1 час, 0,5 литровые - пол часа, 0.7 литровые- 40 минут.
После стерилизации, добавляем столовую ложку прокаленного растительное масла и чайную ложку уксуса. Закатываем крышки.
Укутываем банки тёплым одеялом, оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!
