All inclusive хорошо, а национальная турецкая кухня - ещё лучше! Отправляемся в город изучать блюда и составлять меню на отпуск.
Долма
Нет, не голубцы! Но похоже. Фарш из баранины, рис, лук, пряности, завернутые в виноградные листья соединяются в одно из самых популярных турецких блюд. Иногда функцию "оболочки" выполняют баклажан или лук.
Кебабы
Кебабы бывают разные: адана-кебаб (из острого фарша баранины), искандер-кебаб (из ягненка с томатным соусом и йогуртом), шиш-кебаб (национальный шашлык из ягненка).
Тархана чорбасы
Супы здесь не едят, а пьют. Самые популярные супы - чорбасы (из высушенных овощей, дрожжей и муки), молочный суп Торхана и чечевичный. Особая любовь в Турции к крем-супам.
Пилав
Плов, почти. Отварной рис, куриное мясо, морковь, перец, чеснок, кедровые орехи, черный изюм, зелень - ингредиенты турецкого плова.
Кокореч
Это бараньи потрошка, жаренные на вертеле. Сердце, почки, легкие ягненка посыпают специями и кладут на лепешку. Кстати, хорошая закуска к пиву.
Суджук
Колбаса из говядины или баранины с салом. Ее не копят и не варят, а сушат с добавлением кардамона, чеснока, красного перца и мускатного ореха.
Пита
Выпечка в Турции - огонь! К супу или мясу подают питу - лепешку с пылу с жару. В нее могут добавлять сыр, овощи, мясо, но начинка делает ее уже отдельным блюдом.
Гёзлеме
В тончайшее тесто заворачивают фарш, картофель, сыр, творог, обжаривают с двух сторон и подают с томатами и салатом.
Рахат-Лукум
Лакомство на основе сахарного сиропа производят с добавлением фисташек, грецкого ореха, арахиса, кокосовой стружки, какао и других ингредиентов.
Баклава
Знаменитое слоеное тесто, пропитанное медовым сиропом, с различными орехами. Не покупайте в коробках, ищите там где наразвес. Так вкуснее!
Локма
Сладкие шарики, политые сахарным сиропом и жаренные во фритюре, - ну очень сладко и вкусно!
Дондурма
Видели ролики про турецких продавцов мороженого, которые показывают фокусы и "выдергивают" у вас из рук рожок? Это они, продавцы дондурмы (мороженого)!
Чай и кофе
Турецкий чай и кофе - это церемония. Чай готовят в двухэтажном чайнике, а в некоторых местах показывают шоу со стаканами. Приходите сюда расслабиться и пообщаться. А вот в кофе - пряный, насыщенный, половина чашки - это гуща. Попробовать необходимо!
Еще больше статей о городах и странах в разделе "Блог" на сайте "Связной Трэвел"!
Редакция "Связной Трэвел