Сколько уже мнений существует по поводу раздельного питания, и сколько гуляет мифов о том, что какие-то определенные сочетания макронутриентов способствуют похудению. Пришла пора развеять и этот миф.
Мракобесие про инсулин и гликемический индекс
Некоторое время назад активно гуляло мнение, что продукты, вызывающие резкий скачок уровня инсулина, способствуют отложению жира. И все резко пересели на безуглеводные диеты, которые подрывают психику и становятся причинами срывов. Тогда же появились такие понятия как гликемический и инсулиновый индекс. Однако, если вы не больны диабетом, то вам даже заморачиваться не стоит по поводу того, что это за понятия и как они могут повлиять на похудение. Тем более — никак.
Принято считать, что именно быстрые углеводы вызывают скачки инсулина, и следующее за ними отложение жира. Однако, ни одного подтверждения что это именно так — нет. Исследования и эксперименты покказывают, что решающее значение имеет только дефицит калорий. Любая пища вызывает подъем уровня инсулина в крови.
Жиры и углеводы — адское сочетание или миф?
Считается, что именно это сочетание губит нас в фастфуде (а не порции по 800 ккал конечно же). В Швейцарии провели исследование, в котором испытуемых разделили на две группы. Одна разделяла прием углеводов и жиров, вторая — ела как обычно. За полтора месяца первая группа потеряла в среднем 6,2 кг веса, а вторая — 7,5.
Похожее исследование было проведено с тремя группами — низкожировой, высокожировой и низкоуглеводной. За 8 недель не было вявлено статистически значимых расхождений в снижении процента жира и общей массы тела.
Получается, что подсчет калорий работает. Всегда. Не зависимо от баланса макронутриентов. Но для чего-то ведь нужны эти проценты. Соотношение БЖУ определяет качество тела. И спорт помогает в прямом смысле «выковать» новые формы. Но не является обязательным условием похудения.
Выводы
Если вы хотите худеть, рекомендуется считать калории и придерживаться дефицита. Распределение макронутриентов может быть любым, но если вы хотите красивое тело, то придется есть много белка и подключить тренировки.