Мало кто знает, что всеми любимый орех под названием Миндаль, на самом деле вовсе не орех. Это — косточковый плод, из рода сливовых. Однако количество содержащихся в нем полезных элементов от этой информации не уменьшится. Этот плод широко используют в таких отраслях, как медицина, кулинария, косметология.
Почему же стоит добавить миндаль в ежедневный рацион? Для этого есть несколько причин:
- Он способен достаточно быстро избавить вас от чувства голода, что очень ценно для людей, которые стараются похудеть. Также очень удобно транспортировать и использовать в качестве перекуса в поездках, либо на длительных прогулках.
- В 100 граммах миндаля содержится 18,6 грамм растительного белка. Это достаточно много, следовательно, продукт обладает высокой пищевой ценностью. Кроме того, в составе присутствуют углеводы, жирные кислоты, калий, кальций, фосфор, магний, железо и селен.
Очень удачно этот плод зарекомендовал себя и в кондитерском деле. Он придает выпечке приятный аромат и неповторимый вкус. Можно сделать прекрасное печенье с миндалем, можно добавлять его непосредственно в коржи для торта, пироги. Сегодня, я хочу представить вашему вниманию миндальное печенье по ГОСТу. Это рецепт проверенный временем, пользовались ним еще в далекие советские времена.
Как приготовить миндальное печенье
Рецепт миндального печенья со временем интерпретировался, и на сегодняшний день существует масса вариантов как можно приготовить печенье с миндалем. Например, можно сделать миндальное печенье без муки. Оно тоже получается очень вкусное, с насыщенным ароматом. Однако рецепт не предполагает добавление пшеничной муки. Ее заменяют мелко молотым орехом, что в результате позволяет получить печенье с миндальной мукой.
Но мне хочется вспомнить вкус того самого миндального печенья по ГОСТу, которое сверху при выпекании покрывается красивой глянцевой корочкой. К тому же сделать его очень просто.
Ингредиенты
- Миндаль — 150 гр.
- Сахар — 300 гр.
- Яичный белок — 4 шт.
- Мука пшеничная — 60 гр.
Способ приготовления
Посредством блендера измельчаем орех, но не в муку, а мелкую крошку. Перемещаем ее в емкость для замешивания теста.
Добавляем сахарный песок и белки. Доводим до однородности, перемешивая.
Отправляем емкость с массой на водяную баню для растворения сахара. Доводим до теплого состояния, чтобы кристаллики смогли растаять.
После снятия с бани, даем массе немного остыть, после чего, добавляем просеянную муку.
Муки может понадобится немного больше (количество зависит от размера яиц). Корректируйте консистенцию, она должна напоминать негустую сметану.
Формировать миндальное печенье можно используя кондитерский мешок, либо просто столовой ложкой. Выкладываем на застеленный пергаментом противень.
Выпекаются миндальные печенья по этому рецепту при довольно невысокой температуре -150-160 градусов. Духовку следует прогреть заранее. Время выпечки составляет 20-25 минут.
Вот что получается! Сколько хранится это лакомство я если честно не знаю, потому как разлетается оно моментально, и дело до хранения даже не доходит! Кого бы я не угостила этим лакомством, все просто в восторге, и всегда спрашивают рецепт. Как видите, сама методика приготовления очень простая и не заморочливая. Поэтому настоятельно рекомендую попробовать хоть один разочек!
Подписывайтесь на канал и ставьте лайки нашим рецептам!
Автор статьи: Инна Кручкевич.