Когда температура за окном понижается, кухня все чаще наполняется ароматом домашней выпечки. Как же уютно полакомится чем-то «по особому» вкусным с ароматным горячим чаем.
Сегодня в меню пряное творожное печенье с яблоками. Готовится, как всегда, быстро и просто. От этого творожного теста у меня просто «снесло голову». Какое же оно нежное. А в тандеме с классическим сочетанием яблок и корицы получаем нечто невообразимо вкусное.
Ингредиенты
- Творог — 125 гр.
- Масло сливочное — 75 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ч.л.
- Мука — 150 гр. (+-20 гр.)
- Соль — щепотка
- Ванилин — 10 гр.
- Разрыхлитель — 1 ч.л. (без горки)
Для начинки:
- Яблоки (среднего размера) — 2 шт.
- Сахар — 2 ч.л.
- Крахмал — 1 ч.л.
- Корица — 1 ч.л.
Способ приготовления
Сливочное масло достаем из холодильника за несколько часов до начала приготовления, чтобы оно стало очень мягким.
В чистой сухой емкости перетираем масло, творог, соль, ванилин и сахар.
Добавляем яйцо. Вмешиваем его в массу.
Муку соединить с разрыхлителем и просеять. Добавляем смесь в основную массу и выполняем замес.
Возможно муки понадобится немного больше. Количество зависит от влажности творога и размера яйца.
Творожное тесто получается очень нежное. Оно не липнет к рукам и при этом остается мягким.
Кладем получившийся шар в пакет и отправляем в холодильник.
Тем временем подготовим яблоки: снимаем кожуру, нарезаем мелкими кубиками. Присыпаем сахаром, корицей и крахмалом. Тщательно размешиваем.
Количество сахара будет зависеть от сладости фрукта.
Достаем тесто из холодильника. Раскатываем, стараясь придать форму прямоугольника. Толщина около 0,5 см.
По желанию можно основу также присыпать смесью сахара с корицей. Это сделает вкус творожного печенья с яблоком еще более насыщенным. Но можно этого и не делать.
Выкладываем подготовленную начинку. Если яблоки успели выделить сок, постарайтесь, чтоб на тесто он не попадал.
Сворачиваем «колбаской». Полученный жгутик нарезаем полосками толщиной около 1-1,5 см.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Оставляйте расстояние между печеньем примерно 3-4 см. Это поможет избежать склеивания печенек между собой при выпечке.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов. Печенье будет готово как только подрумянится и покроется приятной золотистой корочкой.
После остывания, присыпаем сахарной пудрой.
Если честно, я даже не ожидала, что этот простой рецепт творожного печенья на столько мне понравится. Я в восторге от всего: от текстуры теста, аромата, сочетания несладкой основы со сладкой начинкой. В общем, рекомендую однозначно! Тем более погода располагает к посиделкам в приятной компании. А если вы угостите друзей этим яблочным лакомством, однозначно станете звездой вечера!
Подписывайтесь на канал, и ставьте лайки нашим рецептам)
Автор статьи: Инна Кручкевич.