Диетолог: из рафинированной соли все минералы выпариваются. В неё добавляют специальную присадку, опасную для здоровья почек, а также – отбеливатели. Пользы в рафинированной соли – нет!..
Эксперт "Радио России" – врач-диетолог высшей категории Марина Астафьева.
Морская соль помимо NaCl содержит небольшой процент незаменимых минеральных веществ. Чем меньше в её составе NaCl, тем больше в ней остаётся нужных для человека минералов.
Если говорить о том, какую соль выбирать хозяйкам, то на третьем месте
с точки зрения пользы для человека стоит выварочная соль, которая добывается из недр земли и после выпаривания попадает к нам на стол. NaCl в такой соли содержится от 96 до 98%. На втором месте – садочная соль, добываемая со дна морского. В ней 90% NaCl. Первое место уверенно занимает самосадочная соль, которую добывают со дна солёных озёр, например, о. Баскунчак. NaCl в её составе равен 80%, а 20% – это минералы.
Белый порошок или рафинированная соль – это соль, которая прошла через ряд химических реакций. Стоит отметить, что при обработке такой соли все минералы выпариваются. Для того чтобы полезные вещества оттуда не исчезали, добавляют специальные присадки, которые опасны для здоровья почек, а также – отбеливатели. Пользы в рафинированной соли – нет!..
Полностью беседу с врачом-диетологом слушайте в записи эфира "Радио России".