Основой этого рецепта конечно является картофель. Такие обжаренные "пухляши " с разной начинкой внутри.
Если желаете, в картофельную массу можно добавлять разные приправы и специи, но лучше чувствовать настоящий вкус картофеля, поэтому приправим только солью.
Начинки могут быть различными. В рецепте будут представлены 4 вида, с морковью, капустой, грибами и мясным фаршем. Разные вкусы - разные эмоции.
В качестве дополнительного соуса, предлагаем сметану, в чистом виде или с рубленной зеленью, измельченным чесноком или специями.
Количество ингредиентов на большую семью. Много, делите пополам.
1. Отварите картофель в мундире. Остудите.
2. Картофель почистите и пропустите через мясорубку. Можно растолочь
толкушкой.
3. Всю массу переложите в миску и добавьте яйца, немного муки и соль.
Размешайте в однородную консистенцию.
Приготовим начинки.
4. Мясной фарш перемешайте с молотым перцем, лучше всего с
лимонным, солью и измельченным чесноком.
5. Морковь почистить, натереть на крупной терке и обжарить на
сливочном масле с щепоткой соли.
6. Свежую капусту мелко нарубить, добавить репчатый лук, соль по вкусу
и ваши любимые приправы. Обжарьте в растительном масле до
мягкости. Готовность регулируйте сами, кто то любит совсем мягкую,
кто то любит пожевать.
7. Грибы, лучше лесные благородные, почистите и залейте кипятком минут
на 10. Мелко нарезанный репчатый лук обжарьте в сливочном масле с
добавлением соли. Грибы мелко нарезать и быстро поджарить.
8. Разделочную доску посыпать мукой, руками возьмите картофельную
массу (руки слегка смажьте маслом), расплющите или раскатайте в
лепешку, положите начинку и защипите края, придавая длинненькую
форму.
9. Обжарить на разогретой сковороде с двух сторон под крышкой до
готовности.
Нельзя жарить в большом количестве раскаленного масла, испортите вкус. Поэтому следите, чтобы масла было немного.
Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!
Благодарим за просмотр.
Спасибо за лайки и подписку на канал.