Любая хозяйка должна знать как готовится борщ.
Многие считают, борщ - это пошло от растения борщевик, так у старославянских народов называли бордовый овощ, используя для приготовления еды только листья. Борщец – была названа похлебка из борщевика. Так же есть мнение, пионерами в создании красного супа являются казаки. У этих народов кушанье называлось « щерба». На Руси, была в употреблении жидкая пища с составом свеклы и капусты. «Бурые щи» так её величали.
Ингредиенты:
Свекла - 300 г
Капуста свежая - 200 г
Морковка - 150 г
Лук - 150 г
Картофель - 4 - 5 шт.
Томатная паста - 4 ст.л.
Соль - 1,5 ст.л.
Мясо на кости - 400 г примерно
Сметана
Ставим кастрюлю 2,5 литра, набираем в нее воды, ложем мясо на кости.
Косточку варим 1 час. Когда закипит нужно снять пенку.
Пока косточка варится, чистим картофель, свеклу, морковь.
Картошку режем, можно кубиком, можно соломкой.
Морковь и свеклу прем на крупной терке.
Капусту режем тонкой соломкой.
Лук очищаем и режим мелко.
Нужно обжарить свеклу, морковь, лук все вместе это обжариваем, все это обжаривается 15-20 минут. Добавляем томатную пасту. Разбавляем 50 мл воды и тушим 15 минут.
Когда сварится косточка, кидаем капусту варим 15-20 минут.
Через 15-20 минут кидаем картофель, его варить 10 минут.
Солим по вкусу.
Затем добавляем заправку в кастрюлю. И варим на среднем огне 5 минут, затем выключаем и еще 5 минут доваривался, затем снимаем с огня, и вот борщ готов.
Подавать блюдо со сметаной и для вкуса добавить чесночок, а если еще порезать бородинский хлебушек и подать это все в прикуску с зеленым лучком, то пальчики оближешь!
Приятного аппетита!
Если вам понравился мой рецепт, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Вы узнаете не только вкусный рецепт, но и само происхождения блюда его историю.