Нежнейшее, просто тающее в рту пирожное! Этот рецепт должен быть у каждой хозяйки! Пирожное, похожее на нечто воздушное и необыкновенно красивое порадует всех близких и гостей! Приготовьте этот десерт и ничуть не пожалеете!
Пирожное с безе и ягодами
Состав:
Для теста:
- мука - 300 гр
- сливочное масло - 200 гр
- сахар - 40 гр
- желток куриного яйца - 4 шт
- разрыхлитель - 5 гр
- ванилин - по вкусу
- щепотка соли
Для крема:
- молоко - 400 мл
- сахар - 40 гр
- масло сливочное - 150 гр
- желток - 2 шт
- крахмал - 40 гр
- ванилин - по вкусу
Для безе:
- белок яичный - 4 шт
- сахарная пудра - 180 гр
- крахмал - 10 гр
- ягоды лесные (или любые другие) - 400 гр (можно заменить вареньем)
Приготовление
Для начала нужно замесить тесто. Для этого в глубокую миску всыпаем муку, разрыхлитель, соль и сливочное масло комнатной температуры.
В отдельной емкости взбиваем: желтки, сахар и ванилин.
Соединяем две смеси: муку с маслом и желтки с сахаром. Замешиваем песочное тесто. Если тесто слишком рассыпчатое, можно добавить столовую ложку воды.
На дно формы стелим пергаментную бумагу и выкладываем все тесто. Разравниваем массу по всей поверхности формы.
Поверх теста всыпаем ягоды или распределяем варенье. Готовим безе. Для безе взбиваем белки, постепенно всыпая частями сахарную пудру. В самом конце добавляем крахмал и снова немного взбиваем.
Готовое безе перекладываем поверх ягодного слоя. Ставим заготовку с пирожным в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пирожное около 40 минут. Чтобы безе не пригорело во время выпечки, верх пирожного накройте фольгой.
Пока пирожное готовится сделаем крем. В кастрюлю вливаем молоко, сахар, желтки, ванилин и крахмал. Перемешиваем все ингредиенты. Варим крем до загустения. Снимаем с плиты, остужаем и взбиваем. Отдельно взбиваем сливочное масло. После - соединяем взбитый крем и сливочное масло.
Готовое пирожное вынимаем из духовки и разрезаем на две части. Охлаждаем.
Покрываем одну часть пирожного полученным кремом. Сверху накрываем второй частью пирожного. Готовое пирожное перед подачей должно постоять в холодильнике 2-3 часа.
Приятного аппетита!
Мы будем рады, если вам понравился этот материал!
Подписывайтесь на канал!
Ставьте лайки и каждый день узнавайте о новинках на нашем канале!
Делитесь понравившимися рецептами с друзьями в социальных сетях и не только!