Всем Доброго Времени суток.
Вот уже на протяжении 30 лет занимаюсь кулинарией,20 лет из которых проработал в лучших ресторанах Москвы.
Поделюсь с вами необычным, но простым рецептом – салат "Мимоза”
Для этого нам понадобиться:
- Картофель 4-5 шт.
-Лук 3 шт.
- Шпроты Сардины (не в масле!)
- Яйца 4 шт.
-Морковь 2 шт.
-Майонез 60 %
-Уксус 9%
Ну что мои дорогие читатели.Приступим
Берём 4-5 клубня картофеля, две средних Моркови.Кидаем это в кипящую воду, добавляем соль.Я использую морскую соль, она более полезна для организма.Туда же, в кастрюлю я кидаю сырые яйца в скорлупе. Время варки овощей 20 минут, а уже на 10-й минуте я достаю от туда яйца
Теперь Самый главный секрет!!!!! Шинкуем лук кубиками и добавляем его в раствор воды с 9% уксусом на 10-15 минут.Это придаст блюду изысканную пикантность и кислинку которая будет играть во рту.
Берём наши сардины в банке выкладываем их на тарелку и вилочкой их перетираем.
И вот сварились наши овощи.Берём салатницу, желательно с плоским дном.Я использую металлическую миску для холодца.
Натираем Слоями!!!
Первый слой.Очищённый картофель натираем на крупной тёрке.Сейчас внимание!!!!В одном направлении сверху вниз натираем картофель стружкой.Разравниваем ложкой.Добавляем столовую ложку майонеза, смазываем
Второй слой...Затем выкладываем сардины.Смазываем их майонезом.
Третий слой.Добавляем наш ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ - Замаринованный в уксусе лук, перед этим слив воду.
Четвёртый слой.На тёрке натираем нашу морковь (разравниваем)и опять же смазываем майонезом.
Пятый слой.Разделяем белок от желтка.И натираем белок поверх моркови смазываем майонезом и сверху руками перетираем желток в порошок.
И вуаля.Блюдо готово.Салат Мимоза всеми любимый в СССР.
С Добрыми Пожеланиями и Приятного Аппетита