Мороженое в виде рождественского пудинга с орехами, изюмом и шоколадом может прекрасно подойти, как для десерта на праздничный стол, так и для просмотра рождественских фильмов на праздники Вы смело можете добавлять не только изюм, орехи, но и курагу, чернослив, клюкву и любые другие ягоды или сухофрукты.Мороженое в виде рождественского пудинга с орехами и шоколадом можно приготовить за 2 недели до нужной вам даты, а потом достать за 15 минут до подачи на стол, чтобы он был еще вкуснее. Обязательно попробуйте приготовить этот необычный вкусный десерт в виде рождественского пудинга — мороженого
Ингредиенты на 8 порций мороженого рождественского пудинга с изюмом, орехами и шоколадом:
Для песочной основы мороженого в виде пудинга:
Печенье — 125 г
Сливочное или кокосовое масло — 50 г
Для начинки рождественского пудинга:
Изюм без косточек — 100 г
Ягоды смородины (можно замороженные, но заранее нужно разморозить) — 50 г
Темный шоколад (порезать на маленькие кусочки) — 100 г
Грецкие орехи или любы другие ваши любимые (порубить) — 25 г
Цедра 1 апельсина (потереть на мелкой терке)
Цедра 2 апельсинов (натереть на мелкой терке)
Куантро или апельсиновый ликер (необязательно) — 1 ч. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л. по желанию
Для рождественского пудинга-мороженого:
Сливочный сыр — 400 г
Сахарная пудра — 75 г
Жирные сливки (от 30%) — 150 мл
Для глазированных ягод клюквы:
Ягоды клюквы замороженные, но предварительно разморозить — 45 г
Половина яичного белка
Холодная вода — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 75 г
Для украшения рождественского пудинга из мороженого:
Глазированные ягодки клюквы
Декоративные или живые веточки падуба
Способ приготовления мороженого в виде рождественского пудинга с орехами, изюмом и шоколадом:
1. В первую очередь готовим глазированные ягодки клюквы для мороженого. Половину яичного белка взбиваем венчиком с 1 ст. л. холодной воды до состояния пышной пены. Сахарную пудру высыпаем в миску и обмакиваем каждую клюковку в яичном белке, а потом обваливаем в сахаре. Обязательно ждем, пока лишний белок стечет с клюквы.
2. Выкладываем клюкву на пергамент и оставляем на всю ночь, чтобы клюква полностью подсохла. Готовую глазированную клюкву хранить в герметичном контейнере с плотной крышкой или сразу же выложить на пудинг-мороженое.
3. Готовим мороженое в виде рождественского пудинга. Миску (1 л) застилаем пищевой пленкой так, чтобы края свисали над чашкой (это делается для более удобно извлечения мороженого из чаши). Смешиваем сливочный сыр и сахарную пудру до однородной массы.
4. В чаше миксера взбиваем жирные сливки с щепоткой соли до устойчивых жестких пиков. Аккуратно перекладываем взбитые сливки к сливочному сыру и все перемешиваем лопаточкой загребающими движениями сверху-вниз.
5. В отдельной емкости смешиваем порубленные грецкие орехи, изюм без косточки, цедру лимона и апельсина, порезанный на мелкие дольки темный шоколад, ягоды смородины, апельсиновый ликер и ванильный экстракт по желанию. Если вы читаете этот рецепт не на сайте лакомые рецепты, значит его нагло украли, даже не прочитав. Добавляем всю начинку к сливочной массе и перемешиваем лопаточкой.
6. Перекладываем всю сливочную начинку рождественского пудинга-мороженого в заранее подготовленную миску с пищевой пленкой. Разравниваем неровности лопаточкой и отставляем пока в сторону.
7. Готовим песочную основу для мороженого в виде рождественского пудинга. В кухонном комбайне или блендере измельчаем печенье (например, «Юбилейное») до состояния мелких крошек. Добавляем растопленное сливочное масло или кокосовое . Все перемешиваем до состояния мокрого песочка.
8. Выкладываем песочную крошку поверх сливочной начинки пудинга-мороженого с орехами, изюмом и шоколадом. Утрамбовываем все столовой ложкой, накрываем пищевой пленкой и убираем в морозильную камеру на всю ночь или до праздника.
9. Перед подачей на стол, вынимаем мороженое в виде рождественского пудинга с орехами, изюмом и шоколадом из морозилки и оставляем на 15 минут. Далее аккуратно переворачиваем мороженое на сервировочную тарелку, убираем пищевую пленку и украшаем глазированными ягодками клюквы, веточкой падуба. Подаем к праздничному столу, приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт мороженое рождественский пудинг с орехами, изюмом и шоколадом, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в ваших социальных сетях, с помощью социальных кнопочек снизу нам будет очень приятн