Национальное грузинское блюдо из фасоли, которое хоть раз стоит попробовать каждому. К тому же его можно отнести к постным и вегетарианским блюдам, так что оно подойдет абсолютно каждому.
Ингредиенты:
Красная фасоль — 300 грамм;
Помидоры — 2 шт;
Сладкий перец — 1 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Кинза — 1 пучок;
Грецкие орехи — 50 грамм;
Чеснок — 2-3 зубчика;
Растительное масло — 2-3 ст. л;
Соль, черный молотый перец, острый красный перец, винный уксус — по вкусу.
Приготовление:
1. Фасоль нужно предварительно замочить в воде на ночь. Утром слить воду, залить холодной водой и можно ставить на огонь.
2. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим около часа, периодически помешивая и добавляя воду. Продолжительность варки, в принципе, зависит от фасоли, чем она старее тем дольше варится. Почитайте рекомендуемое время на упаковке с фасолью. Не солим!
3. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, туда же выдавить или порезать 2 зубчика чеснока. Добавить к луку нарубленную кинзу и измельченные орехи.
4. Вареную фасоль промыть, разложить по горшочкам. Немного помять её толкушкой, чтобы фасоль стала жидкой, но не вся превратилась в пюре.
5. Помидоры и сладкий перец нарезать кубиками, добавить к фасоли.
6. Добавить обжаренные ингредиенты в горшочек, посолить и поперчить по вкусу. По желанию добавить другие ароматные специи.
7. В горшочки влить по 100 мл. горячей воды, перемешать продукты, закрыть крышкой. Поставить в духовку, запекать 40-50 минут при 180 градусах.
Вкусное, ароматное и очень сытное горячее лобио в горшочках готово!