Ингредиенты:
Филе тунца свежего - 400 г.
Свежие кальмары - 150-200 г.
Половинка водорослей нори поджаренная
1 либо 2 дайкона
1 либо 2 столовой ложки васаби
Соевый соус по вкусу
Способ приготовления:
Филе тунца промытое и обсушенное нарезаем вдоль линий мышц прямоугольными кусочками по толщине 2 см, ширине 5 см и длине 18-20 см, а затем нарезаем эти кусочки достаточно острым ножом, поперечно на ломтики по толщине 1 см.
Разрезаем тушку кальмара, разворачиваем, нарезаем на ломти в ширину равной 7 см и делаем на всех кусках пару-тройку надрезов с одной стороны, доводим их до самой середины толщины ломтя. Далее каждый кусок кладем надрезанной стороной книзу, поверх кладем обжаренную пластинку нори, вместе с рыбой сворачиваем ее в плотную трубочку, кладем швом книзу и нарезаем поперек на кусочки по толщине в 1 см.
Очищаем дайкон, моем, нарезаем на очень тонкие голоски, заливаем холодной водой на 7-10 минут, далее откидываем на дуршлаг и выкладываем на сервировочное блюдце. Поверх привлекательно укладываем трубочки из кальмара и ломтики тунца, а сбоку кладем пасту васаби. В небольшие пиалки либо блюдца наливаем чуть-чуть соевого соуса и едим сашими, макая их изначально в васаби, а затем в соевый соус. Также можем отдельно подавать японскую горчицу.