Многие считают,что приготовить лазанью - сложно и хлопотно.
А зря!
На самом деле это очень простое и сытное блюдо, приготовив которое вы на 3 дня забудете о плите - лазаньи получается много и это одно из немногих блюд, которое, на мой вкус, в разогретом виде не хуже, чем в свежем.
Килограмм вкусного фарша - любого: курица, свинина, телятина, баранина (с молодой бараниной - вообще отвал башки получается)- обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Добавьте лук и морковь. Когда обжарится - залейте соусом, для которого измельчите в блендере 2-3 сочных и спелых помидора и несколько зубчиков чеснока. Посолите фарш и положите специи. Мне нравится добавлять сладкий красный молотый перец, черный молотый перец и немножко кориандра.
Теперь соус бешамель. Проще простого. Растопите 100 грамм сливочного масла и всыпьте в него 100 грамм муки. Обжарьте ее в течение 5 минут до орехового аромата.
И потихоньку вливайте молоко, помешивая венчиком. Молока уйдет почти литр. В итоге получится довольно густой красивый соус. Его нужно чуть посолить.
Натрите кусочек вкусного сыра.
Осталось собрать.
На дно формы выложите листы лазаньи - первые нужно обмакнуть в молоке (делается это для того, чтобы он не остался жёстким, остальным листам для размягчения хватает соуса). Поверх выложите слой фарша, поверх фарша - соус бешамель (1/3 от количества). Посыпьте тертым сыром.
Далее снова листы лазаньи. Выкладываем оставшийся фарш и снова соус - половину оставшегося. И сыр
Накрываем листами лазаньи, на них - остальной соус. И посыпаем сыром.
В духовку на 180 градусов на 30 минут.
При подаче хорошо посыпать тертым пармезаном. Но и без него хорошо. у меня не было - посыпала укропом.
Читайте и другие мои рецепты:
Умопомрачительный пирог с курицей и кабачками
Кабачковая икра, которая вкуснее магазинной
Итальянская паста с креветками - изысканный ужин за 10 минут
Креветки запечённые в ананасе или "Привет из Тайланда"