Раз уж в прошлом посте я заговорил о Риме, то сразу на ум пришла паста. В один из приездов, рядом с нашим отелем было одно заведение, где еду подавали в тарелках из нержавейки. С учетом того, что итальянцы- люди эмоциональные, не могут тихо и спокойно сидеть, то в этом ресторанчике звук ударов ложками об тарелки перемешивался с постоянным гулом и некоторыми выкриками со стороны гостей. Мне кажется, что это- один из самых лучших комплиментов для Шефа, когда набитый гостями ресторан шумит посудой и разговорами.
Сегодня мы попробуем собрать гостей у себя дома и приготовить такое блюдо, чтобы слышать и создавать такие звуки.
Сегодня мы приготовим с вами запечную пасту с курицей. Вообще, известных запечных паст не так много и самая популярная из них это, конечно же, лазанья. Кстати, о приготовлении рагу для лазаньи можно почитать здесь.
Но давайте отойдем немного от классики и сделаем еще что-нибудь интересненькое.
Итак, что нам нужно?
на три персоны:
Паста фузили 270 гр
Куриная грудка 180 гр
Шпинат свежий 200 гр
Моцарелла сыр 125 гр
Помидоры свежие 200 гр
Молоко 70 гр
Масло сливочное 30 гр
Мука пшеничная 10 гр
Сыр чеддар 150 гр
Сыр пармезан 100 гр
Томаты пелатти 150 гр
Что мы делаем?
Наберите в сотейник воду, добавьте соль, немного оливкового масла и сварите пасту. Но до состояния, когда она очень крепкое «аль денте». То есть, если паста должна вариться 10 минут, варите ее 5 минут.
Куриную грудку нарежьте кубиком и обжарьте на сковороде, после добавьте шпинат. Прямо целиком.
Я вместо шпината взял блитву- это такая окультуренная свекольная ботва, уж очень она мне полюбилась.
Обжарьте грудку со шпинатом и скиньте все на тарелку, а в сковороду положите сливочное масло, растопите и добавьте муку, после добавляйте понемногу молока, чтобы не было комочков.
Добавьте пробитые блендером томаты пелатти, натертый сыр чеддар и смесь из курицы и шпината.
Откидываем на дуршлаг готовую пасту, не промываем и добавляем в наш соус. Хорошо перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. Сверху выкладываем помидоры и моцареллу, как на фото.
Посыпаем тертым пармезаном и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Наше блюдо готово. Достаем и раскладываем по тарелкам.
Теперь слушаем гул и удары ложек по тарелкам)
Наслаждайтесь!
Если вам понравился рецепт и история, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал, пишите в комментариях, рецепт каких блюд вам интересен и помните, что готовить может каждый!