Ингредиенты:
1 чашка белого риса
2 чашки воды
1 чашка универсального муляра до татуировки черного перца по вкусу
1 щепотка сушеного орегано по вкусу
Полкилограмма без кожи, без костей куриные котлеты, толченый до толщины полсантиметра
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла,
измельченный чеснок
1 чашка нарезанной свежей грибной соли и молотого черного перца по вкусу
1/2 стакана вина Marsala
1/2 чашки куриного бульона
Способ приготовления:
1. Положите рис в кастрюлю, залейте водой и доведите до состояния кипения. Уменьшите огонь до средне-низкого, закройте крышкой и тушите до тех пор, пока рис не станет мягким, и жидкость будет поглощена, от 20 до 25 минут. Отложите рис.
2. В большой миске взбейте муку с солью, черным перцем и орегано. Осторожно надавите на куриные грудки в мучную смесь, чтобы покрыть ее, и избавить от избыточной муки.
3. Нагрейте оливковое масло и 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Положите цыпленка в сковородку и жарьте до тех пор, пока цыпленок не станет розовым внутри и золотисто-коричневым снаружи, от 5 до 8 минут на сторону. Положите приготовленную курицу на бумажной полотенце.
4. Растопите оставшееся 1 столовую ложку сливочного масла в той же сковороде на среднем огне. Перемешайте с чесноком; варите и перемешивайте до получения аромата. Добавьте грибы, варите и помешивайте, пока они не станут мягкими и не выпустят свою жидкость, около 10 минут. Приправьте солью и черным перцем, затем перемешайте в марсальском вине и курином бульоне.
5. Положите цыпленка обратно в сковородку и полейте соусом. Увеличьте тепло до среднего и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-низкого, и тушите до тех пор, пока соус не загустеет, примерно на 5 минут. Подавайте курицу и соус к приготовленному рису.
Приятного аппетита!
