В этом здоровом и сливочном рецепте картофельного салата йогурт заменяет половину майонеза, а картофель придаёт нам достаточное количество клетчатки и калия. Красный болгарский перец и зеленый горошек придают салату еще больше цвета, вкуса, витаминов и свежести.
Ингридиенты:
• 1 кг желтого или красного картофеля, очищенного и нарезанного средними кубиками (1см)
• ¾ Чайной ложки соли
• ½ Стакана нежирного майонеза (125гр)
• ½ Стакана обезжиренного йогурта (125гр)
• ¼ Стакана мелко нарезанного лука
• 2 столовые ложки Дижонской горчицы
• 2-3 чайные ложки порошка карри
• ½ Чайной ложки молотого перца
• 1 средний красный перец, нарезанный мелким кубиком
• ¾ Стакана замороженного горошка, разморозить
Время подготовки: 30 минут | Время приготовления: 45 минут.
Для данного рецепта желательно иметь пароварку, но можно обойтись без неё. В большую кастрюлю добавляем 1-1.5 литра воды, доводим до кипения. В качестве "пароварки" используем дуршлаг для откидывания спагетти, макарон. Дуршлаг ставим на кастрюлю и в него кладём картофель, накрываем крышкой. Варим до готовности, примерно 12-15 минут. Выкладываем в один слой на противень (большое блюдо) и посыпаем ¼ чайной ложки соли, даем остыть 15 минут.Тем временем смешайте майонез, йогурт, лук, горчицу, порошок карри по вкусу, перец и оставшиеся ½ чайной ложки соли в большой миске. Добавьте картофель, болгарский перец и горошек, хорошо перемешайте. Подавать при комнатной температуре, или держать салат в холодильнике до подачи.
Совет: накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 1 дня.
Салат станет более насыщеным и вкусным.
Приятного аппетита!
Если вам понравилась статья, и в конце вы поставите палец вверх, вам будет не сложно, а мне – приятно :)
Информация о блюде:
В одной порции: 141 ккал; 3 г жира(1 г насыщенных); 2 г белка; 26 г углеводов; 4 г белка; 29 мкг фолиевой кислоты; 3 мг холестерина, 4 г сахара; 1 г сахаров; 568 МЕ витамина А; 23 мг и витамина С, 44 мг кальция; 1 мг железа; 316 мг Натрий; 557 мг калия
Полезность блюда: витамин С (38% суточной нормы)
Питайтесь правильно, но не лишайте себя вкуса!
Изображение взято: media-allrecipes.com