Какое вкусное варенье варила моя бабушка! Абрикосы, яблоки, груши, айва, сливы, и, конечно же, вишни – все шло в ход.
Холодными зимними вечерами к семейному чаепитию подавались пышные пироги и вкусное варенье. Эти моменты запомнились на всю жизнь. Также запомнились и бабушкины рецепты. Вот один из них.
Варим варенье из груш с лимоном
Груша – очень полезный плод. В ней содержатся витамины группы В и РР, витамин С и А, а также много микроэлементов жизненно важных для организма.
Груши берем слегка не дозревшие, чтобы не разварились во время варки. Нарезаем красивыми дольками, предварительно очистив от кожуры и, удалив сердцевину.
Секрет полезного, ароматного, вкусного грушевого варенья – это поэтапная кратковременная варка и добавление лимона для кислинки. Варенье получится вкусным, прозрачным и красивым. Для аромата можно добавить апельсин вместо лимона, по желанию – корицу.
Для варки любого варенья используйте алюминиевый, или, если у кого-то сохранился, медный таз. В такой посуде варенье не пригорит. Также под рукой должна быть деревянная лопатка, и хорошо вымытые и стерилизованные банки.
Ингредиенты:
- Груша – 2 кг;
- Сахар-песок – 2 кг;
- Лимон – 1 штука;
- Вода – 0,5 литра.
Способ приготовления
1. Нарезанные дольками плоды и кружочками лимон сложить в емкость для варки. Отдельно варим сироп: смешиваем сахар с водой и варим, на среднем огне пока сахар не растворится, постоянно помешивая. Заливаем груши сиропом и оставляем настаиваться 4-5 часов.
2. После того, как плоды настоятся и пустят сок, ставим на медленный огонь и кипятим 10 минут.Снимаем с огня и настаиваем 12 часов (можно на ночь). Затем варим еще 10 минут.
3. Снимаем с огня на 5-6 часов и варим третий раз 10 минут. Раскладываем варенье в стерильные сухие банки и закатываем.
Приятного Вам чаепития!
Автор:nikol_boteva