Отличается от других диет тем, что в рационе данного вида питания присутствует много белков и жиров и снижено количество углеводов. Есть много противников данного направления в питании, и связано это с тем, что кетодиету окружает множество мифов и домыслов.
По каким принципам работает кетодиета, для кого она подходит, а кому лучше воздержаться от данного вида питания?
При отсутствии углеводов, которые являются источником энергии для нашего организма, наше тело вынуждено добывать энергию из белков и жиров (жирных кислот). У нашего организма есть механизм окисления жирных кислот с выделением энергии. Этот механизм позволяет получать энергию из кетоновых тел, которые содержатся в жирных кислотах. Кетоновые тела состоят из ацетона и бета-амино масляной кислоты (основной источник энергии). Состояние при котором источником энергии начинают являться жирные кислоты называется кетогенезом и это адекватный и здоровый механизм существования нашего организма.
Для того чтобы организм переключился на данные вид энергопотребления, необходимо правильно перестроить модель питания, дабы не навредить себе. Для организма этот переход вызывает стресс, особенно для тех, кто практически всю жизнь в питании отдавал предпочтение углеводам. При переходе на питание без углеводов, организм уничтожит все остатки глюкозы и гликогена в печени и мышцах и прочих мест, всеми средствами будет пытаться получить глюкозу.
Период перехода на новый вид топлива очень индивидуален и зависит от многих показателей и колеблется от нескольких дней до нескольких недель. В период перехода, который несомненно является стрессом для организма, вы будете испытывать упадок сил, сонливость, снижение мозговой активности, раздражение и прочие неприятные моменты.
Следует понимать, что для поддержания такой диеты необходимо четко соблюдать баланс между количеством жиров белков и углеводов, так как перекос в сторону белков и углеводов вернет наш организм на питание глюкозой, если будем пренебрегать белками, то мы будем терять мышцы.
Как определить, вошел ли ваш организм в состояние кетоза?
Контроль кетоновых тел в моче, крови и с помощью специальных приборов в выдыхаемом нами воздухе.
Рацион должен состоять на 80% жиров, белков 1,5-2 грамма на кг веса человека.
Плюсы кетодиеты:
- контроль чувства голода, быстрое насыщение, продолжительное отсутствие чувства голода
- очень хорошо сжигаются жиры, при дефиците каллорий
- ясность ума и общее хорошее состояние
Минусы:
- тяжело контролировать
- тяжелый переход
- мало доступных хороших продуктов с высоким содержанием жиров
Какие продукты можно употреблять: жирные сорта мяса, рыбы, яйца, сало, орехи, сыры, жирный творог