Нет, мой рассказ не о том, что можно приготовить из курицы, рецептов много, выбирайте какой хотите. Но как это сделать экономно, чтобы был сытный обед, да еще осталось на ужин. При нынешних ценах на продукты многим приходится экономить и делить семейный бюджет на несколько частей, откладывая на коммуналку, покупку еды, одежды и неотложные нужды.
Итак, приступим. Цена на кур примерно везде одинаковая, я покупаю курочку, затрачивая около 200 руб. У всех дома всегда есть что-то из круп и, хотя бы минимальный набор овощей – лук, картофель, морковь, капуста. Курицу я делю на три части.
Первая – это грудка.
Вторая – окорочка и крылышки.
И третья – то, что осталось после отделения двух первых.
Из куриного остова варю бульон, потом на нем можно сделать любой супчик, какой больше всего нравится вашей семье. Вариантов не меньше десятка, например:
1. Суп-лапша;
2. Суп-харчо;
3. Суп с клецками;
4. Картофельный суп;
5. С гренками;
6. Сырный суп;
7. Грибной;
8. Суп с фасолью;
9. С овощами и зеленым горошком;
10. Щи.
Крылышки и окорочка (предварительно делю их на голень и бедро) тушу с разными гарнирами – капустой, картошкой, рисом, гречкой или запекаю в духовке, можно в горшочках. Кому что больше нравится.
Остается куриная грудка. Много считают ее суховатой и не особенно жалуют, а зря. Из нее можно приготовить много простых и вкусных блюд. От пикантных салатов до обычных куриных оладий, которые очень нравятся детям. Из одной куриной грудки получается несколько порций рулетиков с сыром или 12-14 оладий, или 6 небольших котлет. А филе в кляре готовится быстро и так же быстро съедается. С мелко нарезанной и обжаренной грудкой готовят омлеты и запеканки.
Вот так, из одной курочки с минимальными затратами получается три разных блюда за один раз, которых хватает на полноценный обед и еще остается на ужин. Экономьте вкусно и с удовольствием.