Привет, друзья! Прошлая серия постов была про швейцарские вина и необычную культуру виноделия это страны. А теперь еще немного расскажем о Грузии и грузинском вине.
⠀
😆Сейчас уже смешно вспоминать, но перед поездкой мы больше хотели поехать из Тбилиси в Батуми и исследовать Аджарию. Потом вспомнили, что родина и колыбель грузинского виноделия, — находится в другую сторону от Тбилиси, на восток. Это Кахетия и ее знаменитая Алазанская долина. В регионе полно известных микрозон, таких как Мукузани (Саперави, выдержанный в дубовых бочках минимум год), Киндзмараули (знаминитое природное полусладкое), Цинандали (второе по популярности белое вино после Ркацители) и многие другие.
⠀
🚗Ехали мы в Кахетию на машине с гидом Гочей и путь вел нас через Гомборское ущелье, место, которое поражает красотой горных перевалов. Не будем вдаваться во все подробности, а скажем что двумя основными точками маршрута были 1) винное хранилище Хареба в городке Кварели и 2) частная винодельня братьев Хуцишвили в деревне Кисискеви https://www.facebook.com/BrothersKhutsishviliWineCellar/.
⠀
📦Хранилище примечательно тем, что представляет собой разветвленную систему тоннелей, выдолбленных в скалах с помощью оборудования Мосметростороя. Совокупная длина тоннелей составляет 7.5 км, а температура внутри круглый год +14 С. Там мы приняли участие в дегустации вин Хареба, посмотрели на часть хранилища, открытую для туристов и купили очень вкусное и полезное масло из виноградных косточек.
⠀
🍷Ближе к концу дня Гоча отвез нас в гости к виноделам, братьям Гиорги и Геле Хуцишвили. Они занимаются производством 4х вин по технологии Квеври: Ркацители, Саперави, Киси и Кахетинский вельвет. Братья рассказали нам про процесс производства, показали сами глиняные кувшины - квеври и дистилляционный аппарат для производства чачи. У них есть свой марани, — винный погреб, который перешел по наследству от предков. Виноделие — это часть истории семьи Хуцишвили - братья чтут и уважают традиции своего рода. После экскурсии мы вместе отведали прекрасный ужин, главными блюдами которого были чакапули и шашлык. В следующих постах мы расскажем о том, какие вина мы попробовали у виноделов из Кахетии.